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海參蒸蛋的做法功效

美食更新时间:2024-12-05 07:49:25

海參蒸蛋的做法功效（一定要收藏的營養美味）1

搭配了海參的蒸蛋，一步跨越從樸素到豪華，不論從顔值還是口感，你都值得擁有！

By 珂珂西

用料

泡發海參 2個
土雞蛋 3個
鹽半茶匙
生抽 1茶匙
蚝油幾滴
味極鮮幾滴

做法步驟

海參蒸蛋的做法功效（一定要收藏的營養美味）2

1、步驟1 雞蛋選土雞蛋，更有營養，顔色也漂亮

海參蒸蛋的做法功效（一定要收藏的營養美味）3

2、步驟2 順時針方向把雞蛋攪散，盡量攪勻

海參蒸蛋的做法功效（一定要收藏的營養美味）4

3、步驟3 加入鹽和放涼的開水，攪勻，開水的量大約是雞蛋的1，5倍，太少的話成會成羹，不需要太嫩滑的可以用1：1的比例，多次實驗證明1.5左右的水更嫩

海參蒸蛋的做法功效（一定要收藏的營養美味）5

4、步驟4 今天還嘗試了一次過濾，事實上，根據以往百餘次甚至更多的做法，過不過濾都沒多大關系，這一步可以忽略

海參蒸蛋的做法功效（一定要收藏的營養美味）6

5、步驟5 若攪打的蛋液有泡泡，隔水蒸上不蓋蓋子，熱氣一上來泡泡就消失了，沒必要拿牙簽在那戳半天

海參蒸蛋的做法功效（一定要收藏的營養美味）7

6、步驟6 泡泡消了就蓋上蓋子，沒有蓋子用保鮮膜蒙到，一樣的，都是防止水蒸氣滴落破壞表面平滑

海參蒸蛋的做法功效（一定要收藏的營養美味）8

7、步驟7 即食海參解凍，用開水沖一下，瀝幹水分備用，有些人會覺得海參有腥味，所以今天用了幾樣調味料遮蓋海參的腥

海參蒸蛋的做法功效（一定要收藏的營養美味）9

8、步驟8 水開後大約蒸10分鐘，蛋少或者盤子大就注意增減時間，蒸到蛋液基本完全凝固就對了，取出蛋羹放入即食海參，繼續蒙上新的保鮮膜再蒸三分鐘

海參蒸蛋的做法功效（一定要收藏的營養美味）10

9、步驟9 取一些涼白開，加幾滴生抽，味極鮮，蚝油，攪拌均勻

海參蒸蛋的做法功效（一定要收藏的營養美味）11

10、步驟10 輕輕的淋在水蒸蛋上

海參蒸蛋的做法功效（一定要收藏的營養美味）12

11、步驟11 一碗香氣撲鼻幼滑的海參蒸蛋就好了

小貼士

1、注意溫開水的量是雞蛋液的1.5-2倍，這樣蒸出的雞蛋才很嫩滑。 2、蒸的時間跟容器的深淺有一定的關系，隻要拿起容器輕輕晃動，不會有液體搖晃的感覺就蒸熟了。 3、不管選擇什麼樣的容器，上面一定要蓋上蓋子，沒有蓋子用一個平盤扣上也可以，這樣蒸出來的雞蛋才不會說坑窪而且即使蒸久了口感也不會變老。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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