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芹菜怎麼腌制好吃簡單

美食 更新时间:2024-06-26 14:34:03

芹菜怎麼腌制好吃簡單?準備食材:芹菜800克、胡蘿蔔200克、鹽适量、白糖适量、陳醋150克、生抽150克、純淨水适量、大蒜30克、小米辣20克,下面我們就來說一說關于芹菜怎麼腌制好吃簡單?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

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芹菜怎麼腌制好吃簡單

準備食材:芹菜800克、胡蘿蔔200克、鹽适量、白糖适量、陳醋150克、生抽150克、純淨水适量、大蒜30克、小米辣20克。

首先把芹菜清洗幹淨,芹菜葉子和根部去掉,切成小段;把胡蘿蔔去皮後切成小丁;切好的芹菜和胡蘿蔔放在盆中,加入一茶勺鹽和一茶勺白糖翻拌均勻,腌制1小時左右,殺出芹菜中的水分,殺水期間要多翻拌幾次,讓鹽分充分滲透到芹菜中。芹菜葉子的營養價值也比較高,可以焯水後進行涼拌,不要浪費。

把芹菜中的水分殺出後,控出多餘的水分。想要芹菜好吃入味口感脆,殺水是非常重要的一個環節,殺水要徹底,控水要控幹。

接下來把大蒜去皮切成蒜片,小米辣洗淨切成小段備用。

碗裡加入150克陳醋、150克生抽、75克白糖和75克純淨水攪拌均勻,把白糖完全化開。這個料汁的比例一定要掌握好,生抽、陳醋、白糖和純淨水之間的比例為2:2:1:1,因為生抽本身就比較鹹,所以這裡不需要再加鹽。

把調好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中,和芹菜一起翻拌均勻。

最後把芹菜和料汁一起倒入保鮮盒或者密封罐中,放入冰箱冷藏保存,腌制12小時即可食用。

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