#煮雞蛋# #戰役美食# #6分鐘#
經常有人說,要煮出溏心雞蛋,要等水開了再加入雞蛋,煮6分鐘,過冷水,這樣煮出來的雞蛋好剝殼而且是溏心的。也有人說,冷水時将雞蛋下鍋,水開後煮六分鐘,這樣煮出來的雞蛋是溏心的。還有人說,煮前水裡加點鹽,雞蛋容易剝殼等等。
為了能煮出容易剝殼的溏心雞蛋,那麼,我有幾個問題,1、雞蛋是冷水下鍋還是水開了再下鍋煮?2、想要煮出溏心雞蛋,煮幾分鐘?3、煮雞蛋的水裡一定要加鹽雞蛋才容易剝殼嗎?
為此,我做了一系列試驗,結果如下:
冷水下鍋,水開後,煮6分鐘,用冷水沖涼。
開水下鍋,煮6分鐘,用冷水沖涼。
第一個問題的答案是:無論是冷水還是水開後下鍋煮雞蛋,如果不用冷水沖,自然放涼後,都很難剝殼。冷水沖到雞蛋殼涼透,就都好剝殼。蛋黃的軟硬程度,兩種煮雞蛋的方式區别不大。這說明,雞蛋好不好剝殼,煮時用是冷水或開水關系不大。重要的是雞蛋殼要徹底沖涼。
上圖是雞蛋冷水下鍋煮,水開後煮8分鐘,結果雞蛋殼開裂。雞蛋黃也比較硬,沒有了溏心。
第二問題的答案是:無論冷水或開水煮,煮的時間一定不要超過6分鐘。這樣才能吃到溏心雞蛋。
如果想吃蛋黃硬一點,可以将雞蛋冷水下鍋,在水開後關小火再煮8到10分鐘就好了。
第三個問題的答案是:煮雞蛋的水裡加鹽和不加鹽,煮出來的雞蛋無論是否好剝殼、蛋黃是否溏心區别不大!
總之,怎樣煮雞蛋,可以根據自己的習慣,不過,簡單省時省力的方法,為什麼不去試一試呢?
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