粉絲金針菇蒜蓉蒸扇貝的做法?黃海休漁期從5月1日開始，進行了剛好一個月的時間，威海市場上的新鮮海鮮有什麼變化？鲅魚的價格還便宜了一些16元一斤，新鮮黃花魚幾乎不見蹤迹隻有蝦、蟹比封海前貴不少，鮮活爬蝦50一斤，梭子蟹更貴，要200多一斤，今天小編就來說說關于粉絲金針菇蒜蓉蒸扇貝的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

粉絲金針菇蒜蓉蒸扇貝的做法

黃海休漁期從5月1日開始，進行了剛好一個月的時間，威海市場上的新鮮海鮮有什麼變化？鲅魚的價格還便宜了一些16元一斤，新鮮黃花魚幾乎不見蹤迹。隻有蝦、蟹比封海前貴不少，鮮活爬蝦50一斤，梭子蟹更貴，要200多一斤。

相比之下，各種貝類依然是海鮮市場貨源最充足、買賣最活躍、價格最便宜的一抹亮色，個頭大、肉飽滿的扇貝賣4元一斤，現在還是扇貝肥美的時候，于是又買了兩斤回家做晚餐。

我們威海烹饪海鮮的方法比較簡單，尤其是蝦、蟹、貝類，往往是簡單的上鍋清蒸或是水煮，吃個原汁原味，做熟了倒滿一大盆端上桌，盡情放開胸懷海吃，酣暢淋漓。

平常做扇貝一般是放鍋裡煮一下就可以美餐了，這次特意給朋友們分享兩道做法和口味截然不同的扇貝菜肴。

韭菜雖然是春天時候吃最好，但是春天的韭菜價格也貴，現在還沒到盛夏的時候，韭菜的口味還可以，價格也極為便宜，再配上便宜的扇貝，所以整個這道菜非常實惠。

【準備食材與配料】：扇貝三百克，韭菜一百克，生姜一片，紅辣椒一根，花生油、蚝油适量。

做法是将扇貝沖洗幾遍，洗淨雜質和泥沙後，放到鍋裡，煮開口後撈出，等扇貝肉溫度稍微降下來，剝出貝殼肉，去掉扇貝的黑色沙囊，再清洗一下，控水備用。

生火起鍋，鍋中倒倒入一點花生油，等到油熱之後先放姜片和辣椒圈爆炒出香味，火候轉小火，将扇貝肉下鍋翻炒一下，倒一點蚝油，翻炒均勻入味。最後撒上韭菜段翻炒一下，關火。

這道鮮香美味的扇貝炒韭菜就可以端上餐桌享用了，所用食材和配料、調料都簡單，做法也非常簡單省事，是一道家常的快手實惠菜。

【食材與配料】：扇貝300克，紅辣椒2個，大蒜1頭，香蔥1根。

【調味料】：生抽一勺，香油一勺，蚝油一勺，料酒兩勺，精鹽一勺，白糖一勺，花生油适量。

首先也要把扇貝裡外都洗刷幹淨，再用工具将扇貝破開後沖洗一下。這個操作有點難度，最好是帶手套操作，将扇貝肉洗淨後放碗裡，倒進料酒腌制十五分鐘。

在鍋中放油，燒至三、四成熱之後，将切好的蒜蓉放進去翻炒，接着倒入下列調味料：兩勺蚝油，一勺料酒，一勺白糖，一勺生抽，翻炒均勻至蒜蓉略顯金黃，再倒入一勺香油，繼續炒一會，倒在碗中備用。

把粉絲用溫水泡好，用開水快速過一下，撈出來瀝幹水分，然後是擺造型擺盤。将扇貝肉整齊擺放殼上，把粉絲在上面纏繞幾圈，接着蒜蓉醬均勻倒在扇貝肉上，然後撒點蔥花和辣椒片，放入蒸鍋開大火蒸10分鐘，就可以上桌品嘗了。

今天介紹的這兩道美味：“扇貝炒韭菜”和“蒜蓉粉絲蒸扇貝”雖然都是用扇貝烹饪而成，但是兩道菜風格和風味都截然不同，風味各異，各有妙處，鮮美不重樣。

扇貝炒韭菜所用的配菜、調料簡單，實惠方便，是一道快手家常小菜，味道鮮美爽口；蒜蓉粉絲蒸扇貝相對而言用的輔料比較複雜，做法比較精緻、費事，口味鮮、辣、香，宴請賓客也不掉架子，餐廳裡也經常見這道菜。

朋友們喜歡海鮮中的平民——扇貝嗎？對于今天介紹的兩種做法，你更喜歡哪一種呢？歡迎在下方留言，說一下你的看法和觀點。

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