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燒蟹的正确方法

美食 更新时间:2024-08-22 00:15:30

燒蟹的正确方法?把螃蟹洗淨切成兩半,注意要買活螃蟹,這樣燒出的螃蟹肉才鮮滑,我來為大家科普一下關于燒蟹的正确方法?以下内容希望對你有幫助!

燒蟹的正确方法(美食紅燒螃蟹的做法)1

燒蟹的正确方法

把螃蟹洗淨切成兩半,注意要買活螃蟹,這樣燒出的螃蟹肉才鮮滑。

把蔥先洗淨,切成小段。

把姜片也切一下,大概4-5片,這個主要起到去腥作用。

開火,鍋裡放入姜片、鹽,要把油溫燒到五層熱。

從鍋邊上倒入切好的螃蟹。

煎一會兒,螃蟹殼有點變紅為止,記得要翻個面再煎一下。

加入30g黃酒,這裡主要是讓酒的香味滲入螃蟹中,黃酒份量盡量多些。

然後,可以蓋上鍋蓋,用中火煮三分鐘左右。

等湯少了,打開鍋蓋,加入10g醬油,翻炒均勻。

最後,隻需要确認一下螃蟹肉是不是熟了,關火,加入味精翻炒均勻。

撒上之前準備好的蔥段,輕輕炒一下就完工。

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