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紅焖帶魚怎麼做

美食更新时间:2024-09-06 03:24:26

　　1、帶魚切成5厘米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；姜切片，蒜剁成蓉，蔥切段。

　　2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、姜片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。

　　3、雞蛋打入碗内，攪打均勻成蛋液待用；大蔥去頭尾，切成段後再切絲。

　　4、燒熱鍋内1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋内煎至雙面呈金黃色，盛起瀝幹油。

　　5、倒入鍋内餘油，爆香大蔥，倒入帶魚和調好的醬汁，以大火燒開改小火焖煮5分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。

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