1、把蒜頭,姜末加入豆瓣醬攪勻;把豆瓣醬塞進鵝肚子裡,然後拿老抽把整隻鵝抹勻,腌十五分鐘;
2、然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下,看上去金黃金黃就可以放水下去焖。然後放入生抽,鹽,糖,料酒。
3、大約四十分鐘至一個小時就可以了,視鵝的大小而定。想知道有沒熟就拿筷子在鵝腿上紮一下,如果有血水就是沒熟;
4、等冷一點就可以切了,然後把肚子裡的汁淋上去就可以了。
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