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炸肉丸子的做法和配方

美食更新时间:2024-11-23 19:23:22

　　1、豬肉要選擇三分肥七分瘦的，清洗幹淨後剁成肉餡，放在湯碗裡。

　　2、小蔥切成蔥花，四分之一個蘿蔔洗淨，先切成絲，再切成小丁，可以用藕丁或是豆腐碎都可以，加入這些食材，不僅肉丸不油膩，營養還更豐富。

　　3、加入一個雞蛋、兩勺澱粉，再調入一勺鹽和适量的蔥花、黑胡椒粉。

　　4、然後用筷子朝着一個方向攪拌均勻，感覺肉餡發粘，就差不多了。

　　5、鍋中倒入适量的菜油，油燒熱，燒到微微冒煙，也可以先放一小丁肉餡試一下，進油鍋立即四周出油花就可以下丸子。

　　6、用手的虎口擠或是用勺子挖丸子都可以的，把丸子都放入油鍋中炸，炸外皮成型後，輕輕地推一推，以防粘鍋。

　　7、炸到豬肉丸子都漂浮起來，外面呈金黃色就可以撈出豬肉丸子，瀝掉油裝盤，來上一個現出鍋的豬肉丸子，很香喲。一次可以多炸一些用來燒白菜、青菜或是燴湯也是很好的。

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