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涮羊肉最好放進鍋裡煮多少分鐘

美食更新时间:2024-11-16 01:20:23

涮羊肉煮多久能熟

一般來說，薄的羊肉片至少涮1分鐘。太短的話，不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵，吃了對身體健康不利。薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顔色由鮮紅變為灰白，不見血色後，才可以吃。如果比較厚，則要涮久一點。一個重要的原則就是，一定要讓食物熟透。

當然，也有一種情況，羊肉片切得特别薄，放到很開的鍋子，隻要涮肉一變顔色，也是可以吃的，隻要不帶血絲就可以的。如果你不放心，最多再涮半分鐘左右，要不然肉就老了，涮羊肉用的肉都是很薄的，所以很容易就熟的。

涮羊肉最好放進鍋裡煮多少分鐘（涮羊肉煮多久能熟...）1

涮羊肉時要注意什麼

1、吃涮羊肉時要選用經過質檢的羊肉片。

2、涮肉所用的肉片越新鮮越好，因為我們無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經保存了多久。時間太長，會損失大量營養。

3、選擇新鮮肉片時，要盡量切薄一些，因為肉片較厚，不好涮，需要的時間過長，也會引起營養素損失。時間短的話還不易殺死寄生蟲蟲卵。

4、火鍋中湯的溫度要高，最好使它一直處于沸騰狀态。

5、涮羊肉時不要用筷子夾着肉涮，要把肉放到鍋子裡充分的攪拌一下，因為如果用筷子夾着肉涮，筷子夾着的肉的部分不會全面接觸到滾開的水，其它部分的肉已經熟了，而夾着的部分可能并未完全熟。

6、吃涮羊肉時不可為貪圖肉嫩而不涮透。因為羊肉中往往夾雜着病菌和寄生蟲，不要斷生就吃。

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火鍋涮菜健康時間表

1、普通肉類

牛羊肉片、五花肉、酥肉等。這些都是吃火鍋時常見的肉類。不過，肉片厚薄程度不同，煮的時間也不同，一般來說，煮10—15分鐘左右能全熟。

2、魚蝦

鳝魚、泥鳅、蝦等。魚類常年生活在水裡，身上含有很多寄生蟲或微生物。但吃魚蝦講究生鮮，不少食客往往将帶血的泥鳅、鳝魚等直接放進鍋裡，此時就更應注意多煮一會，至少15分鐘以上。

3、内髒

毛肚、鴨腸、黃喉等。很多人喜歡将毛肚、鴨腸等涮一涮就入口，這樣比較酥脆。但内髒都可能含有細菌，建議至少要燙上3—5分鐘，全熟了方可入口。至于腦花、血旺這些，則要煮更久，最好10分鐘以上。

4、素菜

素菜分兩種情況，一是綠色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜、菠菜、娃娃菜等這些常見菜，煮久反而會損害其水溶性維生素，影響營養，一般來說最多煮1分鐘即可。而豆皮、豆幹這些菜富含植物蛋白，容易滋生細菌，至少要燙上兩三分鐘才比較保險。

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