綠豆在咱們平常生活中是一種特别常見的食材，但是大部分朋友僅僅是用拿它來做粥，很少用它做其他的美食，今天就來跟大家分享一個自己在家就能做的綠豆糕，綠豆牛奶發糕，做出來之後蓬勃松軟，香甜營養，而且做法特别簡單。這道綠豆牛奶發糕家裡有蒸鍋就可以做，不需要烤箱。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道綠豆牛奶發糕的制作教程吧。

【綠豆牛奶發糕】

【制作食材】綠豆，雞蛋，白糖，酵母粉，純牛奶，面粉，食用油，葡萄幹

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是綠豆牛奶發糕，做法非常簡單，做出來之後非常好吃，接下來把做綠豆牛奶發糕需要用到的材料準備一下，準備一碗綠豆，然後再準備三個雞蛋，60克白糖，白糖要分成兩部分，一部分為20克，另一部分為40克，兩克酵母粉。接着再準備200毫升純牛奶，200克面粉，适量的食用油和葡萄幹就可以了，将這些做綠豆牛奶發糕需要用到的材料準備好了之後就可以開始烹饪了。

2、先将咱們準備好的綠豆放在清水中清洗幹淨，然後把它放在一個大盆中，加入沒過綠豆的清水給綠豆浸泡上，綠豆大概浸泡4個小時左右，浸泡好了之後綠豆體積明顯會變大很多，而且外皮很容易脫落。綠豆泡好之後，咱們将其撈出來瀝幹水分倒入鍋中，然後再加入适量的清水将其煮熟。

3、向碗中打入三個雞蛋，然後再向雞蛋中加入20克左右的白糖，兩克酵母粉，倒入200毫升純牛奶，将它們攪拌均勻，然後多次少量地加入準備的200克面粉攪拌，一定要充分攪拌均勻，一直攪拌到看不到幹面粉就可以了。攪拌好了之後将其裹上一層保鮮膜發酵一個小時。

4、綠豆煮好之後咱們用一個漏勺将煮綠豆的水倒掉，把綠豆放到一個碗中，然後加入剩下的40克白糖，先将白糖和綠豆攪拌均勻，然後放到一旁待用。一個小時的時間到了之後面糊就已經發酵好了，咱們先用筷子攪拌一下，讓它排出産生的氣體。

5、接着将咱們做好的綠豆放到碗中攪拌一下，讓面糊和綠豆充分攪拌均勻，攪好之後先放到一旁，然後取來一個合适的模具。在模具裡面均勻地刷上一層食用油，四周和底部都要刷，然後把面糊倒到模具裡面。

6、面糊倒到模具裡面之後咱們在它表面放上幾粒葡萄幹，然後冷水上蒸鍋，水開後再蒸15分鐘左右，時間到了之後将其取出，然後把它倒扣出模，再切成小塊就可以享受美味了。一道特别好吃的綠豆牛奶發糕就這樣完成了。

【小貼士】

1、綠豆一定要提前浸泡4個小時以上，這樣會讓綠豆更容易煮熟。

2、為了讓綠豆糕更容易脫膜，咱們需要在模具裡面均勻地刷上一層食用油。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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