導語：幹豆腐，也就是我們常說的豆皮兒，是一種東北的特産，很多人都喜歡吃，尤其是在吃火鍋的時候，很多人都會點一份幹豆皮兒。

幹豆腐對于人來說，有兩種極高的營養價值，一種是更易被人體吸收的完全蛋白，一種是對老人還是小孩都非常重要的礦物質。

一年四季，不論是什麼時候都應該要在生活中吃一些幹豆腐，讓人體補充營養的同時，它的口感也非常的好，嚼在嘴裡也非常的有嚼勁。

生活中，關于幹豆腐的做法也多種多樣，今天，不妨試試這種做法：幹豆腐别直接炒着吃，加一把尖椒，比吃肉香，上桌連湯汁都不剩！

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尖椒幹豆腐

By 佳佳老媽

配料：

幹豆腐 300克、紅尖椒 1個、青尖椒 1個、精鹽 少許、醬油 适量、蔥 适量、姜 适量、花椒 20顆、澱粉 适量、味精 适量蔥花花椒油

步驟1.準備食材

步驟2.改刀

步驟3.水加澱粉調成欠備用

步驟4.鍋中加水燒開，放入幹豆腐煮一會撈出

步驟5.幹豆腐過涼水撈出備用

步驟6.熱鍋涼油，放入花椒變色，出香味撈出

步驟7.放入蔥花，姜未炒香

步驟8.放入幹豆腐

步驟9.放入醬油，鹽加入少許水翻炒

步驟10.放入青紅尖椒，蒜末翻炒均勻

步驟11.淋上水澱粉勾薄欠

步驟12.放入味精翻炒均勻，即可出鍋

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烹饪小貼士：

如何挑選幹豆腐皮？

1. 看外觀。好的幹豆腐皮，迎着光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織；質量差的則看不出。還可以看幹豆腐皮的斷面（散裝的也可折斷再觀察），呈現蜂窩狀空心的質量較好。
2. 觀色澤。幹豆腐皮以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的幹豆腐皮顔色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些幹豆腐皮，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質産品。
3. 聞氣味。幹豆腐皮由黃豆制成，聞起來有豆香味。沒有氣味的幹豆腐皮，質量稍差。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。
4. 用水泡。買回家的幹豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質量較好。好幹豆腐皮用溫水泡過後，輕拉有一定韌性，且能撕成一絲絲的。

幹豆腐，你還喜歡怎麼吃？

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