不管煮啥水餃，隻需加勺“它”，餃子不爛不破皮，現在知道不算晚。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
大家在煮水餃的時候，是不是都會碰到一個問題？不管是剛包的水餃，還是超市買的速凍水餃。在鍋裡煮的時候每次都煮爛，好好的餃子，都會被煮成一鍋肉湯，但是每次又不知道原因是什麼，很多朋友都不敢煮水餃了。其實原因很簡單，隻需加勺“它”，餃子不爛不破皮，現在知道還不算晚。好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。
其實不想把餃子煮爛的方法很簡單。咱們今天主要分三點把這個問題給大家解決。
1、首先餃子下鍋前，一定要先在鍋裡添上一勺鹽，這是保證水餃不爛的關鍵。水裡加上鹽以後，再煮的水餃，水餃顔色潔白，怎麼煮也煮不爛，大家可以用這個方法試試，保證有效。
2、接着就是，煮水餃一定要開水下鍋，有很多朋友買來的水餃，直接鍋裡添上水，就放進裡面。因為水沒開，沒有沸騰。所以餃子就會自然地沉入鍋底。然後粘在鍋底上，很多朋友用勺子一扒拉，餃子皮自然就爛了。所以呢，咱們煮水餃一定要開水下鍋。
3、第三個就是，開水下鍋後的水餃，不要勤攪動，但是也不能不攪動。一般一次水餃大概，用手勺攪拌上十次八次即可。而且攪拌的時候也有學問，千萬不要正着攪，要反着攪。也就是用勺子背，推動餃子在鍋裡轉動。因為勺子背更圓滑，所以這樣水餃，自然就不會被攪爛。
1、下鍋前，一定要加上一勺食用鹽，然後再煮水餃。加鹽煮出的水餃顔色潔白，而且不容易破皮不容易爛，大家一定要牢記這一點。
2、并且煮水餃一定要開水下鍋，如果涼水下鍋，餃子會粘在鍋底，自然就會被煮爛。
3、還有就是攪拌水餃時，一定要用勺子背，因為勺子背更圓滑，這樣睡覺才不容易破皮。
另外還有剛包的水餃，一定要在案子上多撒上一些面粉，以免水餃滲水，導緻面皮都盯在案闆上，這樣下出的睡覺，也很容易爛。
好啦，下餃子不爛的小妙招，給大家就分享到這裡了。水餃下鍋的時候，一定記得要加勺鹽哦。學會了，下次包水餃的時候，一定要試試哦。
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