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扣肉蒸多長時間

美食 更新时间:2024-07-08 13:24:40

  1、扣肉蒸30分鐘。

  2、炸好的肉塊切成1厘米厚的大片,皮面朝下碼入碗中。

  3、加料酒、醬油、精鹽、白糖、冰糖、蔥段、姜片、花椒、八角。

  4、滗人少許煮肉的原湯,上歴蒸約45分鐘至熟爛,取出。

  5、揀出蔥、姜、花椒、八角不用,滗出原湯,肉片翻扣入盤中

  6、淨鍋置火上焼熱,倒入蒸扣肉的原湯燒沸。

  7、加人味糖,撇去浮沫,用水澱粉勾薄芡,済在扣肉上即可。

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