大連最出名的特色菜?大連鮑魚，大連鮑魚以皺紋盤鮑為主，被稱為海味之冠，而其鮑魚産量占全國鮑魚産量的70%，所以到了大連一定要嘗嘗這難得的海味大連鮑魚肉質細嫩，入菜後清而味濃，無論是原汁原味的清蒸，湯濃味鮮的撈飯，還是濃油赤醬的紅燒，都讓人回味無窮 ，我來為大家科普一下關于大連最出名的特色菜?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

大連最出名的特色菜

大連鮑魚，大連鮑魚以皺紋盤鮑為主，被稱為海味之冠，而其鮑魚産量占全國鮑魚産量的70%，所以到了大連一定要嘗嘗這難得的海味。大連鮑魚肉質細嫩，入菜後清而味濃，無論是原汁原味的清蒸，湯濃味鮮的撈飯，還是濃油赤醬的紅燒，都讓人回味無窮。

海鮮餃子，大連以海鮮出名，連吃的餃子也離不開海鮮，制成很有特色的海鮮餃子。海鮮餃子的内餡選用黃花魚，鲅魚，墨魚等當地盛産的海味，搭配肉餡，用小小餃子皮包裹山珍海味，吃一個才知道什麼叫“鮮“。有魚有肉才能搭配的如此鮮香美味。

海膽，海膽在大連又叫刺鍋子。以小平島，長海縣産的紫海膽最出名，每年的六月到九月中旬是品嘗海膽最佳的時間。成熟的海膽呈姜黃色，不管生吃，蒸蛋，入湯都柔嫩鮮美，帶着淡淡的海味。

蝦爬子，蝦爬子，又稱為皮皮蝦，蝦姑。每年的四月至六月，蝦爬子最為肥美，那時連它的腦部也滿是膏脂，肉實而美味。可按個人喜好選擇椒鹽，香辣，清蒸和鹽鹵等口味。

油爆海螺，海螺産在沿海淺海海底，有盤中明珠的花名。如果5-8月去大連趕上海螺期，千萬不要錯過這道鮮美的海味。

蚬子，這是大連人常吃的小海鮮，七八月份最為肥美，不僅個大肉實，還鮮美多汁，當地最常見的是辣炒蚬子。爆香姜蒜後，下蚬子，按口味放幾顆朝天椒，醬油等佐料，翻炒幾下就可以看到慢慢張開殼的蚬子，出鍋前撒些香菜，青蔥，絕對是最佳的下酒菜。

松鼠魚，松鼠魚屬于魯菜系，也是大連經典的老菜之一。松鼠魚外形像松鼠，因此而得名。做這道菜，各地用的魚也有差别。在大連市是用黃花魚做主料，做法上魚炸兩次，第一次炸熟，第二次炸脆，再淋上糖醋汁，保持持久的酥脆度才酸甜好吃。

五彩雪花扇貝，扇貝在大連吃，以蒸為主，其中以五彩雪花扇貝最具特色，五彩雪花扇貝中的雪花是用蛋清炒成，加入扇貝肉，放粉絲，紅椒丁和調味料，隔水蒸熟。再淋些明油。足足的海味質嫩味鮮。

紅燒海參，大連海參是世界海産八珍之一，聞名全國。大連海參不僅肉厚飽滿，而且口感非常好，入菜有涼拌，蔥油，紅燒，煲粥等做法，其中紅燒海參是大連特色的老菜之一。

炒海腸子，海腸子是軟體動物，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，由此而得名。大連隻有夏家河子海灘盛産。海腸子不僅營養價值高，而且味道十分鮮美，素有“七個海腸子勝過一個雞蛋“的美譽。海腸子吃法不少，一般把它洗淨切成絲，用時令蔬菜伴炒均可。此外，還可以将海腸子入餡，做餃子來吃。

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