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墨魚炖雞湯的做法

美食更新时间:2024-09-13 16:21:32

　　墨魚，在市場上的價格極高，吃起來也很好吃，整個墨魚一股幹魚的味道，聞起來就感覺很舒服，關鍵是墨魚來做的美食多種多樣，每一種墨魚制作方法都是很簡單，也很好吃，關鍵是也都有營養，墨魚炖湯的時候一般的人都是會選擇在墨魚湯裡面添加雞肉，如果用墨魚和雞肉同煮炖湯食用的話，湯更加的鮮美了，那麼這個墨魚炖雞湯的做法有哪些？

　　墨魚炖雞是一道家常菜，墨魚炖雞需要用到的食材是墨魚和雞，采用的廚藝是炖的做法，墨魚炖雞的過程稍微複雜了點，但是隻要我們多花點心思是可以做出來的。

　　墨魚炖雞屬于家常菜譜，主要原料是雞肉、墨魚，口味是鮮香，工藝是炖，難度屬于中級。

　　原料

　　光雞一隻1200克，墨魚250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條。

　　制作過程

　　1、先淨光雞切塊，墨魚浸透，去筋去皮切成塊。

　　2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下(這樣使湯水色白而香，又能除去腥味)。

　　3、将雞放入炖盅内(或瓦煲)加墨魚和适量冷水，用文火約炖三小時左右，用鹽、味精和胡椒粉調味即成。

　　墨魚炖雞的做法

　　主料：土雞、墨魚

　　輔料：黃酒、鹽、姜、蔥

　　1. 用清水發制墨魚，通常浸泡半小時後撈出洗淨，然後放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。

　　2. 但去内髒前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将魚體内外的污物及墨汁洗淨。

　　3. 雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋内一次性盛足夠量的清水，将雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開後，用文火約炖三小時左右

　　4. 燒開後，用勺撇去浮沫，盡量撇幹淨

　　5. 最後加鹽調味。

　　小貼士：墨魚，亦稱烏賊魚、墨鬥魚、目魚等，為屬軟體動物門，頭足綱類海洋性動物。墨魚味道鮮美，營養豐富，每100克墨魚肉含蛋白質13克，脂肪0.7克，熱量64千卡，碳水化合物1.4克，鈣14毫克，磷150毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。

　　不會做的人就可以完全的按照這樣的做法來做試試看，如果自己學會了，那麼每次做美食來給家人們吃，給孩子吃，給自己吃，那麼将會是很享受的美食，如果家裡面來客人了，那麼這個豐盛的墨魚炖雞湯也是可以用來待客的，保證客人吃了之後還吃吃二次，都會找你學經驗了。

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