我是六妹，六妹就是我，大家好，我是一位美食達人，說起美食，我感覺最本質的就是吃，從吃飽到吃好，再到今天的吃出境界，已經是美食資深愛好者的基本技能，除了喜歡吃，我也是對美食的做法有些獨特的見解，做美食就像做人，必須要真材實料，還要去雜選優，精心烹饪才會成為美味佳肴，好了，我們直奔主題，今天給大家分享幾種家常美食

青豆燒臘蹄

做法：

1、先把臘豬蹄放高壓鍋裡壓熟，再倒出來剁成小塊；

2、把青豆放油鹽水鍋煮熟，撈出來控水；

3、鍋加油燒熱，下小姜片、蒜片、青紅椒丁、幹青花椒等炒香，再摻入鮮湯并放入臘豬蹄、青豆，加鹽、味精、料酒和雞粉燒至豬蹄入味，起鍋裝盤成菜。

龍筋爆燒小腸

原料：

煲熟的牛蹄筋、豬小腸各80克，西芹100克，焯水後的油菜（一開二）60克。

調料：

A料（蔥段、姜片、料酒各15克）

B料（泡椒8克，蔥段、姜片各5克）

C料（蚝油5克，老抽1克，鹽0.3克，味精0.4克，雞粉0.5克，胡椒粉0.2克，白糖2克）

小料（蔥、姜、泡椒、香辣醬各10克，八角、桂皮各2克）

面粉、白醋各20克，煲牛蹄筋的湯500克，色拉油1千克，泡燈籠椒12個，料酒5克，紅油、濕澱粉各10克。

做法：

1.豬小腸清理幹淨，加入面粉和白醋反複搓揉，洗淨後改刀成長15厘米的段，在表面打梳子花刀；鍋内放入沸水，下入A料和小腸，大火燒開，撈出控水。

2.鍋内放入色拉油50克，燒至五成熱時，放入小料爆香，倒入煲牛蹄筋的湯和小腸，小火炖至軟爛，撈出小腸。

3.牛蹄筋切成6×1×1厘米的條；西芹切菱形塊；燈籠椒留6個整的，另外6個一分二，去籽。

4.蹄筋、豬小腸分别放入燒至四成熱的色拉油中滑油，撈出控油。

5.鍋内留底油，燒至七成熱時，放入B料和一切為二的泡燈籠椒炒香，放入蹄筋、豬腸、西芹塊，烹料酒，下C料煨1分鐘，用濕澱粉勾芡，淋紅油出鍋，把整個的燈籠椒和油菜擺一圈，上桌後加熱即可。

辣炒年糕

材料： 年糕條1包、包菜半個或1個、胡蘿蔔兩根、洋蔥一顆、韓國辣醬2勺、韓國大醬1勺、糖1勺、韓國泡菜适量、芝麻少許；

做法

1.洋蔥、胡蘿蔔切絲，包菜切碎（不用太小）。起鍋少許油爆香洋蔥。加入胡蘿蔔絲。放入包菜，翻炒，可以放一點生抽哦。

2.另取一個鍋，在燒開的水中放入速凍年糕。也可用芝心年糕或者鹹蛋黃年糕。稍微燙過的年糕整鍋倒入炒鍋。加入兩勺韓國辣醬。

3.然後是一勺左右的韓國大醬，這個視個人口味定量，也可以不加的。加入一勺糖，喜歡吃甜一點也可以再多加一點。一定要加糖，可以提鮮噢！改中火悶幾分鐘，中途要攪拌一下，避免粘鍋。

4.然後開大火收汁，收汁的多少也要看個人喜好喽，有人喜歡吃有湯汁，有人喜歡稍微幹一點的，自己定喽~這個時候還可以放入開水燙過的泡面也很贊的。

5.出鍋~撒上芝麻，還可以撒些蔥花~也可以加上切開的白水蛋~贊！香噴噴的辣炒年糕就做好啦！ 在炒鍋中放入泡菜，繼續翻炒。

炝辣莴筍

材料：莴筍2根、大蒜2粒、幹辣椒8粒、醬油1湯匙、香醋1/2湯匙、鹽适量、花生油3湯匙

做法：

1、準備好主材料，莴筍去皮。

2、鍋燒熱，放1湯匙油，下幹辣椒，用小火炒酥香，撈出幹辣椒，留油待用。

3、把幹辣椒剁成粗辣椒碎；蒜剁末。

4、莴筍用刨皮器，刨成長片。

5、莴筍裡，淋入醬油、香醋，調入鹽，最後再放上辣椒碎、大蒜末。

6、往炒辣椒的鍋裡再倒2湯匙油，燒得冒青煙，然後趁熱馬上淋在佐料上面，拌勻（最好是現拌現吃）。

好了，今天的美食就分享到這了，大家可以在評論區留言哦，歡迎大家的的轉發點贊，如有不足，還請大家多多指教，最後，謝謝大家的支持，祝君身體健康

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