用料

冬瓜；海帶；排骨；姜片；水；蔥段；料酒；鹽

做法

• 首先處理排骨，排骨就叫賣肉的人給我們切好就行了，洗幹淨，然後放入燒開的清水中。水開後，撇出浮沫，撇幹淨後再燒三分鐘撈出
• 撈出後，用涼水沖洗幾遍。鍋中放入清水，倒入沖涼的排骨，加入蔥段和姜片
• 蓋上鍋蓋燒開後，加少許料酒，然後轉小火燒40分鐘這樣
• 處理冬瓜和海帶，冬瓜洗淨切片，然後在切好的冬瓜上撒點鹽，保證冬瓜下鍋不散。海帶買回來，先泡起來。40分鐘後，倒入冬瓜和海帶，用水先把撒在冬瓜的鹽洗掉，海帶也要洗幹淨切塊
• 蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燒20分鐘，等冬瓜顔色變白後，加鹽，撒點蔥末，就可以上湯了

用料

海帶；豬裡脊；醬油；胡椒粉；鹽蒜末；姜末；鹽；雞精

做法

• 海帶泡發洗淨切絲，用那種比較薄的海帶比較入味
• 豬裡脊切肉沫，用醬油和胡椒粉，适量鹽腌一會
• 炒鍋裡放适量油，油熱後放蒜沫和姜沫炒香，然後放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟後盛出到碗裡
• 炒鍋裡再放适量油，油熱後放蒜姜沫，炒香後放海帶絲，略炒一會，加适量清水，讓海帶絲在鍋裡煮炒5-7分鐘，加入炒好的肉沫，進行翻炒
• 再加入蔥沫和香菜碎關火，放适量鹽和雞精即可裝盤

用料(材料)

苦苣；蟄頭；黃瓜；魔芋；金針菇；水發木耳；海帶絲；白洋蔥；指椒；美極鮮醬油兩湯勺；生抽一湯勺；香醋兩湯勺；蘋果醋一湯勺；白糖兩湯勺；紅油一湯勺；蒜蓉一湯勺；麻油一茶勺；鹽；熟芝麻适量；純淨水少半碗

做法

• 所有菜類洗淨、控淨水
• 洋蔥切絲，蟄頭片薄片，指椒切圈，黃瓜切斜段再切薄片，苦苣撕片，金針菇、木耳用水焯過過涼
• 将所有整理好的菜放在容器中，所有的撈汁料調勻放在菜上，拌勻即可

用料

豆腐半盒；海帶；味噌；豆芽；菌菇；海苔；香菜；鹽；雞精

做法

• 所有食材清洗幹淨，豆腐切成丁
• 鍋中放入清水燒開後放入海帶先煮2分鐘左右撈出備用
• 鍋中放少許油燒熱後加入瀝幹水分的海帶和菌菇翻炒
• 加入一大湯匙味噌醬一同略微翻炒
• 加入适量開水煮2分鐘左右
• 再加入豆腐一同煮
• 加入豆芽一起煮熟
• 調入少許鹽及雞精
• 臨出鍋前将撕碎的海苔和香菜末或蔥花放入即可

用料

海帶結；五花肉；蔥；姜；幹辣椒；鹽；白糖；生抽；老抽；料酒

做法

• 肉洗淨瀝水，蔥打結、姜切片
• 鍋中放少許油，下肉
• 多煎會兒，肉肥油都煎出來，肉表面微焦黃
• 肉撈到高壓鍋裡
• 肥油倒出來（凝結了就是豬油哦）
• 放蔥結、姜片
• 倒生抽
• 倒老抽
• 倒料酒（多一點哈）
• 放白糖
• 放幹辣椒
• 放海帶結
• 蓋上鍋蓋，大火，到高壓鍋上汽，繼續3-5分鐘
• 打開鍋蓋，拌炒下
• 放适量鹽調味
• 繼續蓋上鍋蓋，大夥煮到上汽之後再3-5分鐘
• 關火，打開鍋蓋，開着大火不斷拌炒，肉上色，醬油跟油分離
• 撒蔥花
• OK啦！啃吧

用料

小排骨；海帶；白蘿蔔；姜；蔥；鹽

做法

• 白蘿蔔去皮切小塊、海帶洗淨切條狀
• 姜切2-3片、蔥切2段備用
• 排骨洗淨飛水撇去浮沫，洗淨重新加入鍋中
• 下白蘿蔔、海帶、蔥姜
• 加足量水大火煮開
• 小火煲1-2小時
• 臨出鍋加鹽

用料

海帶；生抽；料酒；醋；辣油；糖；蒜末；枸杞

做法

• 材料：海帶。（海帶頭的部分，肉質比較厚實）
• 海帶切絲，用冷水浸泡半天以上。（我買的海帶很鹹，泡了一夜）
• 鍋内熱水燒開後關火，倒入洗淨的海帶絲迅速拌勻後，倒出過涼水瀝幹備用。（焯水可以去除海帶部分腥味，海帶入鍋的時間不要超過30秒，焯水時間太長會影響海帶的口感。想要海帶的更有嚼勁，可以事先準備冰的涼開水，焯完水後再過冰水。）
• 加生抽，少許料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌勻。（海帶本身有鹹味，根據口味調入鹽。酸度和辣度根據自己的口味調整）
• 拌好的海帶絲，在湯汁裡浸泡半天更入味。（點綴的紅色是枸杞，喜辣的可以用紅辣椒點綴。）

用料

胡蘿蔔；海帶；洋蔥；青椒；蒜；姜；米醋；糖

做法

• 胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲；海帶切絲；洋蔥切絲；青辣椒切絲；蒜切片，姜切絲
• 鍋中燒熱油，下蒜片姜絲爆香，再下胡蘿蔔絲炒至七成熟
• 放海帶絲繼續翻炒
• 放洋蔥和青椒絲，淋入米醋，放少許糖，翻炒至軟身，最後調入鹽和生抽，炒勻出鍋

用料

海帶絲；辣椒醬；蔥；姜；鹽；雞精

做法

• 海帶絲洗淨淋幹水分備用，蔥切蔥花，姜切末
• 炒鍋内放油，蔥花姜末炝鍋，放入适量的辣椒醬翻炒
• 放入海帶絲翻炒，加入适量水，蓋上鍋蓋焖一會兒
• 鍋中水快收幹時，加鹽快速翻炒，放雞精調味即可

用料

白菜絲100克；紅椒絲50克；海帶400克(鮮)；醋；生抽；鹽；味精；辣椒油；香油

做法

• 海帶洗淨切成細絲，入沸水鍋中燙過，燙時可以加一勺醋
• 白菜絲、紅椒絲放入涼水中浸泡10分鐘
• 将醋、生抽、鹽、味精、辣椒油、香油依據自己的口味調勻
• 海帶絲、白菜絲、紅椒絲瀝幹水分，裝入盤中加調料拌勻即可

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