1、糯米洗淨後瀝水,加醬油泡一夜(想上色深就多加老抽)豬小排洗淨。斬成小塊後用醬油,料酒和白糖腌制一夜(醬油多一點)闆栗剝殼去皮備用。
2、粽葉洗淨後剪去頭上很硬的部分以免戳破,折成漏鬥形。中間有一部分内折。這樣漏鬥尖端就不會漏填入一層薄薄的糯米。壓實。
3、放上3-4顆闆栗和2塊排骨,用糯米将餡料覆蓋住,前段捏尖,尾端向上翻折。
4、蓋住以後沿着上邊的邊翻折收攏,用棉繩綁起來(或者有粽針就直接穿過去)包好以後煮熟即可。
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