牛肉醬的正宗做法和配料-tft每日頭條

牛肉醬的正宗做法和配料

美食更新时间:2024-08-26 14:21:40

牛肉醬的正宗做法和配料（這才是牛肉醬最正宗的做法）1

一直很喜歡吃牛肉醬，每次家裡都會備幾瓶，但是買的牛肉醬老是吃着不過瘾，一瓶裡面也吃不到多少牛肉。因此嘗試着自己做，口感真的非常地道，自己做的牛肉放的也比較多，一口下去好多大顆大顆的牛肉粒，超滿足，拌飯一頓可以吃下三碗。真的一點不比老幹媽差，關鍵在家就可以自己做，方法簡單易學，保證你吃一口就會上瘾。

牛肉醬的正宗做法和配料（這才是牛肉醬最正宗的做法）2

【香菇牛肉醬】

[準備材料]：新鮮牛肉250克，新鮮香菇4朵，生姜1小塊，辣椒面3大勺，大蒜1整個，熟芝麻适量，豆豉100克，大蔥1根，豆瓣醬1大勺，

[制作步驟]：

1、我們将牛肉用清水清洗幹淨血水後，用刀切成大小均勻的小粒，因為牛肉會縮水，所以稍微切大一點。

牛肉醬的正宗做法和配料（這才是牛肉醬最正宗的做法）3

2、将生姜和大蒜去皮之後分别切碎，生姜和大蒜的用量是差不多的，香菇洗淨之後切成小粒。豆豉一半剁碎備用，大蔥1根也切碎，另外準備需要的熟芝麻和辣椒面。

牛肉醬的正宗做法和配料（這才是牛肉醬最正宗的做法）4

3、鍋裡放入适量菜籽油，油可以稍微多一點，油燒熱後将切好的牛肉粒放入鍋中，中小火炒将牛肉粒炒幹炒香。大概炒兩到三分鐘左右。

牛肉醬的正宗做法和配料（這才是牛肉醬最正宗的做法）5

4、牛肉炒幹後将切好的香菇粒放進去，中小火炒出香味。

牛肉醬的正宗做法和配料（這才是牛肉醬最正宗的做法）6

5、然後放入切好的姜蔥蒜末，中火炒香，注意火一定不能太大，不然會糊鍋。

牛肉醬的正宗做法和配料（這才是牛肉醬最正宗的做法）7

6、再加入剁碎的一半豆豉，最後放入1大勺豆瓣醬，繼續翻炒一分鐘。

牛肉醬的正宗做法和配料（這才是牛肉醬最正宗的做法）8

7、最後放入整顆的豆豉和辣椒面炒出紅油，全程中小火或者中火。

牛肉醬的正宗做法和配料（這才是牛肉醬最正宗的做法）9

8，最後放入準備好的白芝麻，加入适量白糖和雞精調味即可，所有材料翻拌均勻就可以出鍋，放涼之後可裝瓶子備用。

牛肉醬的正宗做法和配料（這才是牛肉醬最正宗的做法）10

一碗香辣開胃的牛肉醬就做好了，平時拌飯拌面都是一絕，偶爾配點小菜卷餅吃也是非常不錯的選擇噢！

牛肉醬的正宗做法和配料（這才是牛肉醬最正宗的做法）11

[小貼士]：

1、不太能吃辣的選擇辣椒面可以選那種不怎麼辣的。

2、火候一定要掌握好，太大火很容易糊鍋的。

3、不能加水，一定不能加水哈。

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