古田縣，隸屬福建省甯德市，古田又稱“玉田”。古田曆史悠久，這裡有福建第一大人工淡水 湖-“翠屏湖”。四周群山環抱，層巒疊嶂，四季如春；湖面煙波浩淼，空氣清新，水質碧澄，素有“福建太湖”、“福建千島湖”之美譽。

古田翠屏湖

來古田不僅要去領略翠屏湖的美景，還要品古田特有的美食，才能讓你的古田之行圓滿，那在古田有哪些值得您去留戀的美食。

鍋邊糊

如果說世界上隻有一樣食物其貌不揚但美味驚人，那麼所有古田人肯定會毫不猶豫地把這一票投給古田鍋邊。它的美味令很多在外發展的古田遊子一生牽挂。鍋邊糊，一種風味小吃，在福建各個地方流行。古田鍋邊稱不上奇珍佳肴，但是味道極美，食後回味無窮，做法也很簡單，但是每一碗都是古田人民用心做出來的，古田鍋邊之所以可以讓吃過的人愛不釋手，那一定有它的秘訣-那就是高湯。

古田鍋邊糊是用蚬子汁為湯，在鍋裡燒開取其鮮味，再把磨好的米漿沿着鍋邊一圈澆過去，米漿在鍋邊燙成幹皮後用鍋鏟刮到湯裡，加芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開後起鍋就是一盆滾燙的“鍋邊糊”了。澆上以胴骨、豬大腸、小腸等熬制而成的高湯，形成了其獨特的風味，食用時還可加入豬大腸、小腸，佐以肉包、春卷、油餅等各類小吃，是早餐的極好選擇。

食兔肉

兔肉一直以來都有很高的評價，有“飛禽不如鴿，走獸莫如兔”之說，在古田，在大街小巷總會見到賣青草湯的店，而且吃的人挺多，經濟、實惠又補身，而青草湯中最絕的當數“青草炖兔肉”。青草，非草也，即草藥，在福建甯德地區和福州地區的山裡，都有這些青草。用青草熬出的湯汁，具有一種特殊的香味，混合着兔肉的濃香，一股鄉情和山野的氣息就在熱氣騰騰的草香中彌漫開來，兔肉在青草汁的作用下變得很甘甜，兔皮軟糯、肉質香滑、不油不膩，養口補身！

青草炖兔肉

平湖豆腐湯

平湖是古田的一個大鎮。這裡的人們熱情好客，家家常常是賓客盈門，高朋滿座。而在宴請賓客的飯桌上少不了有一大碗豆腐湯，這是平湖人的特色菜，吃了平湖的豆腐湯，來自異地他鄉的親戚朋友就不會不服平湖的水土了，因為豆腐湯内麻辣燙都有。平湖的豆腐湯是色香味俱全的，融彙了平湖百家豆腐湯的精華為一體，真正的豆腐盛宴。

平湖豆腐湯

古田盒面

面食，在中國幾乎哪裡都是，但是古田的盒面在古田也是一絕，不僅味美，而且售賣獨具特色。以機制粗條鮮面，先以沸水煮熟漂水晾幹，然後倒入猛火燒燙的适量油鼎内，并拌以肉絲、香菇、大蒜和醬等佐料，即時不斷急炒，使之熟透綿軟而不粘鼎壁，則成香噴可口的面食，備受各地遊客的青睐。

古田盒面

米湯花

米湯花，一種以花為主材，輔與米湯熬制而成的美食。花為木槿花，花色成白色或紅色，舊時農村的老人，常在家門口的栅欄邊摘一把木槿花，加米湯煮成鹹粥給孫兒們喝，或是加面粉炸成小零食，也可以用來煮粉幹或者下面條。煮時，待米湯沸騰了，将其撕開，倒入水中沸騰。煮好的米湯花，滑滑的，口感有點像鍋邊糊。木槿花就盛開在乳白色的米湯中，一道色香味俱全的美食。

木槿花

食在古田，當然美食不僅僅這些，還有很多不為人知的隐藏特色，但是了解一個地方的美食文化，需要更多的時間和耐心，隻有身臨其境去體會才能夠更能了解其各種文化！

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