1、食材：面粉(180克)，菠菜(100克)，綠豆芽(100克)，胡蘿蔔(80克)，雞蛋(2個)，窩筍(80克)，黑木耳(60克)。
2、準備好做餅皮的面粉與菠菜。
3、準備好和菜的食材。
4、菠菜洗淨切碎，加開水，放入攪拌機攪拌。
5、取菠菜汁，加入面粉。
6、揉成光滑的面團，然後靜置30分鐘。
7、搓成長條，分切成劑子。
8、按成圓餅，刷上油。
9、撒點面粉，取兩個小圓餅，将刷油的面相對疊在一起擀成圓形的薄餅。
10、鍋裡油熱後放入薄餅。
11、烙至兩面都稍微有些淡淡的黃色就好了，趁熱撕成兩張。
12、豆芽洗淨，胡蘿蔔與窩筍洗淨切成絲，黑木耳洗淨切絲。
13、雞蛋打勻，放鹽，蔥花，攤成蛋皮，切絲。
14、鍋裡油熱，放入豆芽，窩筍，胡蘿蔔，黑木耳煸炒。
15、待鍋裡的菜發蔫，放入蛋絲，加鹽，雞精，蔥花調味盛出。
16、取一片面餅，把和菜卷好即可。
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