開胃可口的老醋花生-tft每日頭條

開胃可口的老醋花生

美食更新时间:2024-11-27 12:38:12

老醋花生這樣做才正宗，酸甜脆口，清爽解膩，比飯店的還好吃。

我快到了。一年中最熱的時候到了。炎熱的天氣沒有味道，我一直想喝啤酒。說到喝酒，桌上的花生必不可少。即使桌子上擺滿了大魚和肉，總是有問題。今天，我将與您分享花生醬加老醋的方法，這種方法既清爽又不油膩。

開胃可口的老醋花生（家常小涼菜老醋花生）1

花生

花生是一道經典的山西傳統菜肴，集酸、甜、鹹、香、脆于一身。花生米經過油炸後，然後加入酸甜可口的糖醋汁，非常的可口開胃，深受人們的喜愛。記得剛畢業那會，幾個朋友聚在一起，一盤花生、幾個涼菜，就能讓我們喝半宿，那種場景我終身難忘，其實現在想想也是特别過瘾。這個糖醋花生的做法也是特别簡單，無非就是兩點，炸花生和糖醋汁，這兩點做好了，這道菜也就成功了。下面是它的詳細做法，一起看一下吧！

開胃可口的老醋花生（家常小涼菜老醋花生）2

花生

配料：花生，青椒，洋蔥，香菜，食用油。

糖醋醬：糖80克，食鹽适量，醋200克，香醋100克，淡醬油50克，蚝油20克。

實踐：

第一步：首先準備适量的花生，放入大碗中，加适量的水浸泡并洗淨，在水中浸泡5分鐘，水洗後的花生不易炒，變色更好，食欲也更強。

開胃可口的老醋花生（家常小涼菜老醋花生）3

第2步：向鍋中添加更多的食用油，用冷油冷卻鍋，倒掉排幹的花生，打開中火并慢慢炸，随着油溫的升高，鍋中首先會出現大氣泡。繼續油炸直到鍋中出現小氣泡，然後油炸約2分鐘，直到花生脆裂，然後将花生煮熟。我們将其取出并放在吸水紙上，展開以利于散熱，然後将其浸入高白葡萄酒中，再撒在花生上，使花生更脆。

開胃可口的老醋花生（家常小涼菜老醋花生）4

當我們炸花生時，要知道它有多深并不容易。我們可以将一瓣大蒜倒入油鍋中，然後炸至表面變金黃并成熟。這時，花生基本上被油炸了。。這也是我從廚師那裡學到的一個小技巧，希望對大家有幫助。

開胃可口的老醋花生（家常小涼菜老醋花生）5

步驟3：接下來，根據您的喜好搭配一些配菜。将青椒或黃瓜洗淨，切成小塊，再将洋蔥切丁切丁，然後放入炸花生中，攪拌均勻，靜置。

開胃可口的老醋花生（家常小涼菜老醋花生）6

第四步：下面我們調糖醋汁，花生好不好吃，醋汁很關鍵。鍋裡不用放油，加入80克白糖、鹽适量、200克陳醋、100克香醋、50克生抽、20克蚝油，開小火把它熬化煮開，熬至醋汁變得順滑粘稠就可以了，然後關火放涼備用。

開胃可口的老醋花生（家常小涼菜老醋花生）7

第五步：把放涼的糖醋汁澆在花生米上，再加入一點香菜，攪拌均勻，我們的花生就做好了。花生米表面裹着一層醋汁，酸甜解膩，越嚼越有味。

開胃可口的老醋花生（家常小涼菜老醋花生）8

花生

以上就是我分享的花生的做法，夏天必備的下酒小涼菜，香酥脆口，清爽解膩，味道非常正宗，學會這樣做比飯店的還好吃。喜歡的朋友都照着這個方法做起來吧！做法簡單又美味。

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