冷凍後的蝦仁如何做?主料:蝦仁300克輔料:豌豆100克,雞蛋清25克,下面我們就來聊聊關于冷凍後的蝦仁如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:蝦仁300克。
輔料:豌豆100克,雞蛋清25克。
調料:豬油(煉制)100克,番茄醬50克,鹽10克,白砂糖10克,料酒5克,味精5克,澱粉(玉米)25克。
蝦仁洗淨搌幹水分,用精鹽、料酒、雞蛋清和幹澱粉上漿;
精鹽、料酒和味精用濕澱粉對成芡汁;
鍋燒熱倒入豬油燒至四成熱,倒入蝦仁用鐵筷輕輕撥散,倒漏勺中控去油;
留底油加番茄醬炒至翻沙,倒入豌豆和蝦仁同炒烹入芡汁即成。
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