孩子放寒假了，家裡除了一日三餐需要按時做，零食也要給孩子準備一些。超市裡，零食選擇實在太多了，但是我很少給孩子買，尤其是蛋糕面包一類的小糕點，我更喜歡自己在家做。自己做的糕點，沒有添加劑，衛生有保證，即使給孩子當主食也沒有問題。
相對于面包，做蛋糕不需要發酵等待，做法簡單又快手。口感松軟，蛋香味更濃郁，往往更被孩子喜歡。今天分享一款不需要分蛋的全蛋小蛋糕，3個雞蛋，90克面粉，攪一攪，打發之後正好可以做12個小蛋糕。又香又軟，孩子特别喜歡吃。寒假有時間，你也烤一盤吧。
【食材】雞蛋3個、低筋面粉90克、白糖50克、玉米油40克、牛奶40克
【具體做法】
1，準備一個無水無油的幹淨深盆，打入3個雞蛋，我這裡用的是超市買的紅皮大雞蛋，一個在65克左右。如果是小雞蛋，就多加一個，再加入50克綿白糖。
2，用電動打蛋器将雞蛋液打發，全蛋不好打發，可以将雞蛋盆放在溫水盆裡，可以使雞蛋液打發得更快。最後将雞蛋液打發至提起打蛋器，蛋液滴落下來可以停留兩秒鐘不消失即可。
3，往打發的雞蛋液中篩入90克低筋面粉，用切拌的方式将面粉攪拌均勻。
4，準備一個小碗，倒入40克玉米油和30克純牛奶，充分攪拌均勻。
5，将攪拌好的牛奶和玉米油沿着盆子的邊緣倒入盆内，再次攪拌均勻。
6，最後攪拌至這種細膩的面糊即可。
7，模具内壁刷油防粘，或者模具裡面放紙杯托防粘，将調好的雞蛋面糊倒入模具中，八九分滿即可。在上面撒些黑芝麻或者白芝麻裝飾。
8，烤箱上下火160度預熱，将模具放入烤箱，160度烤20分鐘左右。
出爐後趁熱脫模 一個小蛋糕就做好了。香甜柔軟，特别好吃。
小蛋糕制作小貼士
1，做這款小蛋糕不需要分蛋，比較好操作。但是全蛋不好打發，需要有耐心。可以将雞蛋液的盆子放在溫水盆中，有助于蛋液打發。
2，加入玉米油和雞蛋液，做出來的雞蛋會更柔軟，最好不要省掉。
,大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
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