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炒羊油茶的制作方法

美食 更新时间:2024-07-31 04:09:52

炒羊油茶的制作方法?主料:小麥面粉2300克、羊油1000克;輔料:花生仁(生)50克;調料:小蔥25克、姜5克、大蒜25克、花椒5克,下面我們就來聊聊關于炒羊油茶的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

炒羊油茶的制作方法(炒羊油茶怎麼做)1

炒羊油茶的制作方法

主料:小麥面粉2300克、羊油1000克;輔料:花生仁(生)50克;調料:小蔥25克、姜5克、大蒜25克、花椒5克。

将羊油洗淨切碎,放鍋内在小火上煉成油,撈出油渣;

再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下撈出,去淨羊油膻味;

将花生仁放入,炸黃撈出;

盆内添水一碗,将羊油倒在水内,使油冷卻後倒出,翻過面将下邊的雜質刮淨;

面粉放鍋内,置文火上煸炒,見面粉七成熟,嫩黃色時,倒在案闆上,用小掙面杖擀碎過籮;

将花生仁剁成小粒;

将羊油在小火上化開,晾至二成熱,将面粉和花生仁邊下邊炒,同油摻勻,用手端住鍋耳晃一會,使油、面凝固成塊,用小鏟攤平倒出;

吃時用刀刮成面,每碗一兩多,在鍋内打成糊,加鹽、蔥花少許。

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