清炖鳝魚湯的做法-tft每日頭條

清炖鳝魚湯的做法

美食更新时间:2024-10-13 15:17:11

　　衆所周知鳝魚是一種非常滋補的食材，鳝魚不但美味而且經常吃還可以起到提高人體免疫力和預防糖尿病的功效，所以鳝魚受到了大家的喜愛，鳝魚有很多種做法，我們不但可以采用鳝魚來做成火鍋而且也可以采用鳝魚來煮粥，常見的鳝魚做法是用鳝魚搭配上其它食材來煮湯。

　　清炖鳝魚是一道美食，使用鳝魚為主料，配以豬油、芝麻油、雞湯、味精、幹澱粉等制作而成。

　　制作

　　1鳝魚洗淨、切窄段，蔥、蒜切片，姜切絲;

　　2鳝魚段加入一勺幹澱粉，抓拌拌勻;鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，将鳝魚段下鍋炸1分鐘左右;炸至表面微微泛黃時撈出，瀝幹油分;炸好的鳝魚段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲;

　　3上籠用旺火蒸30分鐘;另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香;加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰;用濕澱粉勾芡，起鍋淋在蒸好的鳝魚上即可。

　　3小貼士

　　1. 做該菜鳝魚不易切大塊，切窄段或切絲;

　　2. 鳝段不要炸太久，表皮微微泛黃即可撈出;

　　3. 蒸制的時間可以适當縮短，但不要少于15分鐘;

　　4. 雞湯不必太多，沒過鳝魚即可，以免掩蓋了鳝魚的鮮味兒。

　　在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的食材，那就是鳝魚了，我們知道鳝魚不但美味而且還含有豐富的營養，常吃鳝魚可以起到很好的保健養生功效，上文為我們詳細介紹了清炖鳝魚湯的做法。

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