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煮辣魚頭怎麼做

美食更新时间:2024-11-25 14:39:35

　　1、将魚頭洗淨後，從魚身的部位下刀，對半切成魚皮相連的兩部分，用廚房紙巾擦幹魚頭内外表面的水。

　　2、在魚頭中放入蔥，切好的姜片，料酒，并用鹽内外塗抹一層腌制10分鐘。

　　3、在剁椒中加入高度白酒拌勻備用。

　　4、将腌好的魚頭，魚皮朝上，均勻鋪上一層剁椒，放入已經冒氣的蒸箱，大約蒸8分鐘後取出。（如果用蒸鍋做的話，鍋中放入水大火煮開後，将魚放入蓋上蓋子，大火蒸10分鐘左右）。

　　5、把蒸好的魚頭取出後，擦掉盤中多餘水分，并撒上蔥花。

　　6、鍋中倒入植物油和香油，燒熱後趁熱淋到魚頭上即可。

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