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煮辣魚頭怎麼做

美食 更新时间:2024-07-23 08:21:47

  1、将魚頭洗淨後,從魚身的部位下刀,對半切成魚皮相連的兩部分,用廚房紙巾擦幹魚頭内外表面的水。

  2、在魚頭中放入蔥,切好的姜片,料酒,并用鹽内外塗抹一層腌制10分鐘。

  3、在剁椒中加入高度白酒拌勻備用。

  4、将腌好的魚頭,魚皮朝上,均勻鋪上一層剁椒,放入已經冒氣的蒸箱,大約蒸8分鐘後取出。(如果用蒸鍋做的話,鍋中放入水大火煮開後,将魚放入蓋上蓋子,大火蒸10分鐘左右)。

  5、把蒸好的魚頭取出後,擦掉盤中多餘水分,并撒上蔥花。

  6、鍋中倒入植物油和香油,燒熱後趁熱淋到魚頭上即可。

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