不同口味暗示着五髒健康

　　不同口味暗示着五髒健康

　　中醫學認為，五味（酸、苦、甘、辛、鹹）源于天地之氣，五髒對五味各有所主，五味對五髒各有所歸，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、鹹入腎。長期地五味偏嗜會引發五髒的“連鎖反應”，不利于健康；反之，五髒病變會影響舌的味覺功能，使人對五味的喜惡發生改變，産生不同的飲食嗜味或口味的突然變化。

　　1、偏嗜苦味多為心火内盛。

　　苦入心，苦味可清心火、消暑熱。嗜食苦味往往是心火内盛的表現，多伴随心悸、失眠、口角生瘡、舌尖紅等症狀。苦味食物雖然具有一定營養價值，但大多性質寒涼。長期偏嗜苦味不僅損傷心氣，還會加重食欲差、腹部冷痛、拉肚子等脾胃虛寒症狀。有研究表明，經常攝取苦味食物及涼茶還會引發骨關節系統疾病。

　　喜食苦味的人可适量選擇苦瓜、芥藍、蘆荟、苦盯水箭草、崗梅根、玉蝴蝶等，食用苦味的蔬菜時可以先用淡鹽水浸漬片刻，将汁濾去再漂洗後食用。喝涼茶要适度，并且最好避免空腹飲用。

　　2、偏嗜酸味提示肝髒問題。

　　酸入肝，酸味對肝有滋養作用，如山西、陝西一帶菜肴多酸，緣于當地氣候幹燥，人體津液易損，适當食酸可滋養陰液。偏嗜酸味或者突然喜食酸味，則可能是肝髒出現問題的一種反映。長期偏嗜酸味或過量吃酸味食品，會導緻肝失疏洩，氣機不暢。另外，因酸性澀滞、收斂，嗜酸過度會有礙胃的正常生理功能，引發脾胃問題。

　　喜食酸味者平時可選擇西紅杮、橘子、楊梅、石榴、檸檬、葡萄、綠蘋果、山楂等新鮮果蔬，減少腌制酸菜和醋制品的食用。

　　3、偏嗜甘味損傷脾胃。

　　甘入脾，甘味對脾胃有滋養作用，但嗜食甘甜者往往有脾虛的問題，如江浙地區地勢低窪，氣候潮濕，人易患脾胃病，脾胃虛故多喜食甘味，在飲食口味上素有“南甜”之稱。臨床上，脾胃病患者大多嗜甘，而這種口味偏嗜會進一步損傷脾胃，對于潰瘍病患者來說會刺激胃酸大量分泌，加重病情。另外，嗜甘還會引發齲齒、糖尿并肥胖，增加呼吸系統疾病的發生風險。

　　建議平時可以選擇含糖量低又不失甜味的谷類、水果、蔬菜，如山藥、藕、南瓜、紅薯、玉米、豆類、枇杷、蘋果、菠蘿、猕猴桃等。平時可以用荷葉綠豆粥、水果羹、山藥煲來代替甜品。

　　4、偏嗜鹹味損傷腎精。

　　鹹入腎，适量的鹹味對腎有滋養作用。北方地區寒冷，菜品和人的口味往往偏鹹，這與鹹能補腎，化為陽氣而禦寒，增強人體抗寒能力不無關系。腎病患者對鹹味、酸味等味道比較麻木，因此很容易口味過鹹。中醫認為，長期偏嗜鹹味會損傷腎精，還可能引發高血壓、心髒病、哮喘、慢性腎病等。平時應有意識地減少鹽的攝入，清淡飲食，以防味蕾遲鈍，形成越吃越鹹的惡性循環。總之，五味化生陰精，可滋養五髒，但如果偏嗜某個口味，則會破壞五髒間的相互協調而導緻病變。此外還要根據自然規律的變化調節口味，如春季宜減酸增甘以養脾，夏季宜減苦增辛以養肺，秋季宜減辛增酸以養肝，冬季宜減鹹增苦以養心。

　　5、偏嗜辛味耗氣。

　　辛入肺，辛味可解表行氣、調理氣血，如四川一帶多崇山峻嶺、易染瘴氣，當地人喜食辛辣，以疏理氣血，散發瘴氣。肺病嗜辛，往往也是生理上需要宣發肺氣以緩解症狀的一種自然選擇。長期過食辛辣可緻肺氣宣發太過，氣機耗散，耗傷精神，令人疲憊。此外，無辣不歡還很容易引發胃腸道疾病及肛腸疾病。

　　平時菜肴裡放些新鮮的生姜、辣椒、蔥蒜、洋蔥等辛味食物作為調味，可改善食欲，但一定要适量，以免刺激腸胃。

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