細說苦澀食物的營養價值！-tft每日頭條

細說苦澀食物的營養價值！

美食更新时间:2024-07-17 17:09:50

　　苦澀食物的營養價值是什麼？人都喜歡聽好話，不喜歡聽壞話，就像大多數人飲食喜歡甜食不喜歡苦澀的食物一樣。其實對于健康飲食來說，就是這些苦澀的食物反而是能夠讓我們的飲食更加的健康的。下面小編就來給大家推薦一些這些苦澀的食物。

　　粗糙的食物

　　有些人偏愛精細的香米和白面制品，不喜歡糙米和窩頭，因為它們吃着“紮嗓子”。其實“紮嗓子”的正是寶貴的膳食纖維，它能刺激腸道蠕動，幫助排便，并改變腸道微生物的種類及數目，降低緻癌物生成。

　　膳食纖維廣泛存在于口感粗糙的食物當中，包括全谷類的米、麥及雜豆，如糙米、燕麥、紅豆等。為預防便秘和腸癌，每日應保證攝入20—30克的膳食纖維。建議早餐放棄傳統的白米粥，改喝雜糧粥，精細白米飯改為全麥饅頭。

　　發澀的食物

　　單甯、植酸和草酸的存在會讓食物發澀，這是因為它們會和口中的唾液蛋白結合并沉澱，使唾液失去潤滑性，舌上皮組織收縮，産生澀味。但這些物質都具有很強的抗氧化性，對預防糖尿病和高血脂有益。比如橄榄、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮，它們都比果肉具有更強的抗氧化作用。建議蘋果和葡萄最好帶皮一起吃，吃核桃仁時不要把那層褐色的皮去掉。

　　味酸的食物

　　和甜橙、西瓜、香蕉相比，愛吃沙果、山楂等酸味水果的人相對要少。其實，這類水果的酸味主要來自于檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些天然的酸性物質能促進鐵等礦物質的吸收。如果感覺酸味食物口感不好，可以把它們做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷凍，口感會大有改善。

　　發苦的食物

　　食物中的天然苦味物質也具有一定的保健作用，如檸檬和柚子當中的柚皮甙，茶裡面的茶多酚，紅酒裡面的多酚以及巧克力裡面的多酚，都是有助預防癌症和心髒病的成分。苦瓜中的奎甯精，還能提高人體免疫力，幫助控制血糖。所以，水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，還要适當吃點苦的、酸的。吃過的柚子皮，不要扔掉，可以切成條後做成蜂蜜柚子茶。對于苦瓜而言，将其用熱水焯一下，冰鎮後可蘸蜂蜜食用。

　　上述的這些味道不好的食物，但是卻絕對是我們的生活中最應該吃的健康飲食。所以我們在飲食上面一定不要挑剔，而是需要多多的吃一些健康食物，讓你的飲食營養更加的均衡。隻有這樣，才算的上的健康飲食。

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