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By POBOYY
1、羊肉切片兒,洗幹淨血水,瀝幹水分。姜末,料酒兩勺,白糖半勺,鹽一丢丢,辣椒粉(依個人口味2-5勺),純淨水(嫩肉的目的),味極鮮兩勺,現焙的花椒粉半勺,雞精一勺,蚝油兩勺,順時針攪勻(無水狀态),淋入花生油三勺,最後撒入兩大把蒸肉米粉拌勻
2、鍋内燒開大半鍋水,籠屜内鋪土豆塊(或紅薯塊或白菜),再把調好味的肉片平鋪在上面,上鍋大火蒸半小時
3、撒上香菜,趁熱直接食用。
現焙花椒粉,大紅袍花椒用平底鍋文火幹炒,不要沾水和油,炒到屋子裡飄着麻香麻香的味道關火,然後粉碎
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