芹菜炒肉

食材

芹菜适量、肉适量、油适量、蔥适量、姜适量、醬油适量、蚝油适量、雞精适量。

做法

1、切菜适量洗幹淨，切好。

2、肉适量切好，适量蔥姜。

3、鍋裡适量油，蔥姜爆鍋，肉炒熟，加入适量十三香，醬油。

4、倒入芹菜翻炒，加入适量鹽。

5、炒好，加入适量雞精調味，出鍋。

涼瓜焖腐竹

食材

涼瓜300克、炸腐竹适量、蒜頭适量、紅蔥頭少許、油少許、鹽少許。

1、涼瓜去瓤斜刀切片，炸腐竹泡軟切段，胡蘿蔔切片，蒜頭一切為二，紅蔥頭切丁。

2、熱鍋放油，下蒜頭，紅蔥頭小火煸炒出香味。

3、下胡蘿蔔片炒一會。

4、再下涼瓜炒至斷生大約炒兩分鐘左右。

5、然後放入腐竹翻炒一會。

6、加小半碗開水焖煮3-5分鐘。

7、調點鹽大火炒勻收汁即可。

魚香肉絲

食材

豬裡脊1塊、胡蘿蔔1根、青椒1個、蔥花少許、油适量、豆瓣辣醬1小勺、澱粉1小勺、料酒20克、鹽2克、醬油10克、米醋15克、白糖1大勺。

做法

1、裡脊肉用刀先切片，再切絲，入碗中，放少許澱粉和料酒抓勻。

2、青椒去蒂去籽，切細絲；胡蘿蔔先切片，再切細絲；

3、炒鍋中倒少許油，油溫熱時将胡蘿蔔絲入鍋中，翻炒1分鐘，使胡蘿蔔絲均勻裹上油脂。

4、再将青椒絲倒鍋中，翻炒幾下變色；此時的胡蘿蔔絲和青椒絲都變色，且微微變軟，盛出備用。

5、同一鍋中倒适量油，不要等油熱，趕緊把肉絲和蔥花同時倒入鍋中，用鏟子尖将肉絲快速打散，這樣肉絲就不會坨在一起了，而是一根根獨立分明。

6、趁着肉絲打散，表面變色時，把豆瓣辣醬舀入鍋中；豆瓣醬微辣而且很鹹，所以用量随自己的喜歡來放，後面的醬油和鹽也不要多放。

7、快速将豆瓣醬與肉絲混合均勻，将先前炒好的胡蘿蔔青椒絲回鍋。

8、混合幾下後，根據口味撒少許鹽、1大勺白糖、少許醬油、沿着鍋邊淋适量米醋，快速翻炒均勻，出鍋。

蝦仁雞蛋炒蘆筍

食材

大蝦300克、蘆筍200克、雞蛋3枚、澱粉5克、料酒1湯匙、蚝油1湯匙、白胡椒粉1克、鹽5克、油适量，

做法

1、大蝦挑出蝦腸剝殼，背部深開一刀。

2、入鹽和澱粉輕輕揉搓出身上的粘液，清洗幹淨瀝水。

3、腌制蝦仁：姜片、料酒半湯匙、鹽1克、白胡椒粉1克，抓拌均勻腌制20分鐘。

4、蘆筍清洗幹淨，削掉根部的老皮，根部切滾刀塊，頭部切斜刀。

5、雞蛋磕入碗中，加入鹽1克、料酒半湯匙，打散備用。

6、炒鍋注入清水燒開，水中加入少許鹽和油，倒入蘆筍焯水1分鐘，過涼瀝幹水分。

7、熱鍋熱油，倒入蛋液翻炒幾下，八成熟離火出鍋備用。

8、炒鍋燒熱入油，油溫四成熱，入蝦仁滑炒至八分熟，倒入蘆筍翻炒均勻。

9、調味：入蚝油，入鹽翻炒均勻，最後倒入雞蛋，翻炒均勻。

四季豆炒肉

食材

四季豆1斤、豬肉250g、辣椒2個、蒜末适量、醬油2匙、蚝油2匙。

做法

1、四季豆去掉兩端硬質筋，洗幹淨切段，豬肉切片。

2、熱油爆蒜末，将四季豆炒至斷生，盛起來備用。

3、另起鍋，爆香蒜末、辣椒，倒入豬肉一起爆炒。

4、炒至八成熟。

5、加入四季豆一起翻炒一兩分鐘，加入适量食鹽。

6、加入醬油、蚝油調味炒均勻即可。

紅燒内酯豆腐

食材

内酯豆腐一盒、五花肉一兩半、蔥适量、郫縣豆瓣醬一勺、白糖少許、姜适量、蒜适量。

做法

1、姜蒜切碎，剁細，蔥切蔥花，内酯豆腐切塊。

2、五花肉切成顆粒，不用切得太細，免得想吃肉找不到。

3、鍋中加油，下肉末進去炒出油後再炒十秒。

4、下蔥姜蒜炒香，下豆瓣醬煵出紅油，加生抽，料酒，蚝油，少許白糖調味。

5、加鹽，放一小碗水，放豆腐進去煮到湯汁濃稠。

6、最後淋上香油，用少許水澱粉收汁。起鍋裝盤，撒上蔥花。

家庭小炒肉

食材

豬肉适量、胡蘿蔔适量、蒜苔适量、黑木耳适量、辣椒适量、大蒜适量、生抽适量、鹽适量。

做法

1、蒜苔切段，豬肉洗淨，切成薄片。

2、辣椒切圈，胡蘿蔔切絲，黑木耳浸發煮熟備用。

3、鍋子燒熱放入豬肉片。

4、翻炒均勻後放入胡蘿蔔絲。

5、放入黑木耳。

6、放入辣椒圈和蒜苔，翻炒均勻即可享受。

鮮蘑炒肉

食材

鮮蘑适量、韭菜适量、油适量、姜适量、醬油适量、雞精适量、鹽适量、蔥适量。

做法

1、鮮蘑适量，手撕好。

2、水開焯煮斷生，撈出過冷水，攥出多餘水分備用。

3、适量韭菜，胡蘿蔔絲。

4、肉适量切片，适量蔥姜。

5、鍋裡适量油，蔥姜爆鍋，肉炒熟。

6、加入适量十三香，醬油，蚝油。

7、倒入食材翻炒，加入适量鹽，炒好，雞精調味。

雙椒溜豬肝

食材

豬肝适量、青椒2個、紅辣椒2個、姜适量、大蒜頭适量、料酒适量、澱粉适量、油适量、鹽适量、雞精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量。

做法

1、豬肝放入冰箱冷藏稍凍一下（利于切片），切成大薄片。

2、豬肝片放入清水中泡2個小時，去除血水和毒素，泡好後清洗幹淨血水，多洗幾遍哦，豬肝顔色變白即可撈出瀝幹水分。

3、豬肝加入料酒、澱粉和少許油抓勻待用。

4、辣椒切成小段、姜切成絲、大蒜頭切成片、蔥切成段。

5、鹽、雞精、蚝油、胡椒粉、米酒、生抽調成汁待用。

6、起鍋燒油，油七成熱時，下入豬肝片快速溜熟變色，盛出待用。

7、鍋中留油，下入辣椒、姜絲、大蒜頭煸香。

8、入豬肝快速翻炒均勻，加入調好的汁，翻炒均勻，起鍋裝盤。

尖椒胡蘿蔔炒腐竹

食材

尖椒30g、胡蘿蔔30g、腐竹100g、蒜5g、油0.5勺、鹽1匙、味精0.2匙。

做法

1、腐竹洗淨在清水中浸泡至膨脹開。

2、鍋中燒開水放入腐竹焯一下水後立即放入冷水中過涼瀝幹水份備用。

3、尖椒去籽洗淨和胡蘿蔔去皮洗淨切片。

4、鍋中倒入适量油加熱放入蒜粒爆香。

5、放入胡蘿蔔片大火炒至斷生，放入腐竹快速翻炒均勻。

6、放入尖椒同時放入鹽和味精炒勻入味即可出鍋享用。

好了，今天的美食分享就到這裡哦！喜歡點贊 關注！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!