1、把雞肉切小條,然後放入老幹媽油辣椒,五香粉,醬油,少量白胡椒粉和糖抓勻,腌制30分鐘。
2、利用腌制雞肉的時間,我們來處理冬筍。首先把冬筍切絲,然後放入滾水中焯熟,因為冬筍炒制不容易入味,所以我們在焯冬筍的水裡放入适量的鹽。
3、鍋中放油,然後放入蔥姜蒜末爆出香味,接着放入腌制好的雞肉。
4、将雞肉炒制到8成熟的時候,放入處理好的冬筍絲翻炒,最後,放入一大勺老幹媽油辣椒炒勻。
炒雞是一道特色傳統美食。做菜時,關鍵是事先把雞腌制好,加入适量的鹽、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等,配料越多,味道越好。
網絡用語中因與超級諧音,也被當作超級使用。
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