涼菜怎麼做既簡單又好吃-tft每日頭條

涼菜怎麼做既簡單又好吃

美食更新时间:2025-01-30 22:35:39

　　1、涼拌土豆絲

　　【準備食材】：土豆200克、大蒜、姜、幹辣椒、秘制辣椒紅油、雞粉、白糖、芝麻香油、蔥花适量

　　【操作步驟】：

　　（1）首先土豆去皮洗幹淨，先切片再切成均勻的細絲兒，用清水洗幹淨澱粉，水裡泡一會兒

　　（2）熱鍋燒水，放入土豆絲稍煮（要快速，要不然就沒有爽脆的口感了）。

　　（3）煮好的土豆絲瀝幹熱水，然後放到準備好的冰水中激一下，口感更脆

　　（4）熱鍋燒油，小火加熱，倒入大蒜生姜沫爆香，加入蔥白段、幹辣椒，慢慢炒香

　　（5）泡好的土豆絲徹底瀝幹水分，炒好的大蒜生姜末倒入到土豆絲上面

　　（6）然後就是少許鹽，雞粉，芝麻香油，一丢丢白糖，适量白醋

　　（7）少許炒香的白芝麻和蔥花繼續拌勻即可享用。

　　2、老虎菜

　　準備主料：黃瓜1根、洋蔥1/2個、青椒1個、紅椒1個、香菜5克、大蔥段10克、生抽15克、鹽1克、香醋20克、糖5克、香油10克、清水10毫升

　　【操作步驟】：

　　（1）黃瓜洗淨切絲、青紅椒切絲、大蔥段切絲，洋蔥切薄片備用，香菜洗淨切段，将配菜放入碗中待用.

　　（2）取空碗倒入1g鹽、15g生抽、20g香醋、10g香油、10ml清水、5g糖，均勻攪拌，将調味汁倒入配菜碗中，拌勻即可享用。

　　3、【拍黃瓜】

　　【準備食材】：青瓜2根、大蒜4瓣、幹辣椒10個、花椒十幾粒（可不放）、白糖2茶匙、鹽适量、菜油3湯匙

　　【操作步驟】：

　　（1）首先将黃瓜洗淨去皮，辣椒切段，蒜切末待用，

　　（2）黃瓜拍破，斷成條或小塊。

　　（3）黃瓜裡調入鹽和白糖，将大蒜、幹辣椒、花椒依次放在黃瓜上。

　　（4）鍋裡燒油，油冒較多青煙時，趁熱淋在佐料上，充分拌勻，放十分鐘左右吃就更入味了，上桌就可以享用了。

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