菜苔渾身是寶，農村多到吃不完，曬幹了比新鮮還好吃，蒸着吃最香！

俗話說：“最美人間四月天”，此時，春風送暖，氣候宜人，花紅柳綠，油菜花香，到處是一派春意盎然的景象。春季的專屬蔬菜有油菜、莴筍、包菜、苜蓿等等，但是這些蔬菜的季節性都特别強，從頭到尾也就半個月時間吧，就要開花老去，尤其是油菜，會長出長長的菜苔，這時候，就要我們把這些菜苔全部摘下來，可是這麼多菜苔一次性也吃不完呀，怎麼辦呢，有人會拿到市場上去售賣，但是家家都有，價格很便宜，我選擇把它焯水後曬幹，可以放1年都不壞。

别看新鮮時的菜苔不值錢，但它真的渾身是寶，菜苔的根莖撕去外皮後涼拌着吃，脆嫩爽口，比莴筍還好吃，菜葉菜花都營養豐富，是美容養顔的好食材，菜籽可以炸出植物油，是我們每天都要食用的食材，曬幹的菜苔就更不用說了，清香味美，可值錢了，有人拿到市場上可以賣到20元一斤，沒一會就一搶而空，慢一點就買不到了。不過，我不舍得賣，因為我家人人都愛吃這菜，三天兩頭就要做一盤，配米粥吃，可好吃了。

菜苔幹可以炒肉吃，可以煲湯吃，也可以做餡餅吃，都特别清香，我最喜歡蒸着吃，遠離油煙，原汁原味，清香鮮美，蒸好的菜幹又香又嫩，特别好吃，操作起來也是特别簡單，隻要泡發後切碎，放入調料，蒸熟即可，适合時間緊張的上班族，分享給大家。

菜名：【清蒸菜苔幹】

主要食材：菜苔幹1把。

調味料：食用油3勺，食鹽半勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖1小勺，雞精1小勺。

操作時長：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步，浸泡。取一把菜苔幹，放入大盤中，加入溫水浸泡，稍微泡發後，我們要間隔一小會兒給它換一次水，直到完全泡發，水質清澈為止。菜苔幹不要多，太多也吃不完。

第二步，切碎。等它完全泡發後，擠幹水分，放在砧闆上稍稍切碎一些，然後裝入大碗中，備用。

第三步，加入調料。接着，在菜苔幹中加入食用油3勺，食鹽半勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖1小勺，雞精1小勺。

第四步，蒸熟。蒸鍋中加入清水，放入菜苔幹，大火蒸開後計時，蒸10分鐘後關火，焖2分鐘出鍋。

第五步，出鍋。2分鐘後，把菜苔幹取出來，攪拌均勻，鮮香軟嫩的清蒸菜苔幹就做好了。廚房裡香味四溢。

第六步，成品圖。這菜新鮮時不值錢，曬幹後20一斤還買不到，蒸着吃又香又嫩特好吃！

------《溫馨小提示》------

1，菜苔幹無毒副作用，常溫保存下一年也不會壞，也沒有禁忌人群。但是如果有尿路結石的人，請慎食菜花。

2，菜苔對身體有很多調理作用，并且營養價值又很豐富，還能促進我們的食欲，但是如果有對菜苔過敏的人，最好不要食用。

2，菜苔幹保留了菜苔的營養，又有獨特的香味，吃起來口感更好，味道更香，但是在浸泡過程中，一定要完全泡發，再進行蒸煮，口感才會更好。

菜苔幹怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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