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材料:牛骨500克,蘿蔔苗10克,鹽适量,杞子适量,西紅柿1個,胡蘿蔔1根,芹菜少許。
做法:新鮮的牛骨用水清洗幹淨後就可以放到大鍋裡加清水熬煮了。
大火燒開、撇掉上面的浮沫,然後轉小火熬上三、五、七個小時。
為了省點煤氣,用了焖燒鍋,熬一陣焖一陣。
斷斷續續熬了一個晚上,第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。
熬好的牛骨湯可以做湯底,加點豆子或牛肉繼續熬,就可以得到鮮美無比的上湯,喜歡素一點的可以加點素菜煮成蔬菜湯。
最後再下點鹽、放點杞子,這樣就成了上湯蘿蔔苗,很天然的味道。
放點西紅柿、胡蘿蔔、芹菜熬一陣,就成了美味的牛骨蔬菜湯。
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