野菜大肉包子家常做法-tft每日頭條

野菜大肉包子家常做法

美食更新时间:2025-02-02 16:46:39

野菜大肉包子家常做法（帶着美食去踏青）1

愛吃包子的我素餡肉餡通殺。今天的這款包子是葷素結合，而且更大的亮點是用了野菜（荠菜）制作，肉餡的香野菜的鮮結合的恰到好處，吃起來鮮香無比，帶着野菜包子去踏青，絕配哦。

By 劉大花【豆果美食官方認證達人】

用料

新鮮野菜（荠菜） 200克
豬肉餡 150克
面粉 300克
水（面團） 160克
酵母 3克
肉餡調料醬油、蚝油、料酒各一勺糖 1茶匙鹽半茶匙花椒粉 1茶匙蔥花适量花生油1大勺水适量

做法步驟

野菜大肉包子家常做法（帶着美食去踏青）2

1、面粉、酵母、水混合均勻，揉成光滑面團。

野菜大肉包子家常做法（帶着美食去踏青）3

2、蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

野菜大肉包子家常做法（帶着美食去踏青）4

3、醒面期間制作餡料：野菜多清洗幾次，徹底清洗掉荠菜裡的泥沙和塵土。

野菜大肉包子家常做法（帶着美食去踏青）5

4、将清洗幹淨的野菜放開水裡燙30秒。

野菜大肉包子家常做法（帶着美食去踏青）6

5、馬上撈出放冷水裡冰一下。

野菜大肉包子家常做法（帶着美食去踏青）7

6、捏幹荠菜裡的水分，剁碎備用。

野菜大肉包子家常做法（帶着美食去踏青）8

7、肉餡加蔥末油醬油料酒鹽糖拌勻，然後加少量水順時針攪拌至粘稠。

野菜大肉包子家常做法（帶着美食去踏青）9

8、拌好的肉餡加入野菜碎拌勻。（這步忘記拍了，這是以前做的四鮮餡）

野菜大肉包子家常做法（帶着美食去踏青）10

9、發好的面團分成若幹個劑子。

野菜大肉包子家常做法（帶着美食去踏青）11

10、分别擀成包子皮，注意撒面粉防粘。

野菜大肉包子家常做法（帶着美食去踏青）12

11、加入适量餡料包成喜歡的形狀。

野菜大肉包子家常做法（帶着美食去踏青）13

12、包好後的包子放在蒸鍋上或是烤盤上再次醒發20分鐘。

野菜大肉包子家常做法（帶着美食去踏青）14

13、發好後蒸烤箱選擇純蒸模式，100度16分鐘，焖5分鐘再取出。或者用蒸鍋開大火燒開轉中火蒸15分鐘左右，蒸好後等待5分鐘再開蓋蓋兒。

野菜大肉包子家常做法（帶着美食去踏青）15

14、出鍋喽，配上準備好陳醋和蒜瓣吧。

野菜大肉包子家常做法（帶着美食去踏青）16

15、掰開看看，春天的味道！

野菜大肉包子家常做法（帶着美食去踏青）17

16、成品1

野菜大肉包子家常做法（帶着美食去踏青）18

17、成品2

野菜大肉包子家常做法（帶着美食去踏青）19

18、成品3

小貼士

1. 水量要酌情調整，一點點添加。 2. 二發時間不要太長，以免包子發的太大而沒有賣相。

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