茄子是我們生活當中經常會吃到的蔬菜，它軟爛好嚼，特别适合老人孩子食用。品種也是多種多樣的，耳朵也是才知道，原來圓茄子是天津的品種啊，那麼外地的朋友都是吃什麼形狀呢，長茄子，還是青茄子？其實别管什麼茄子，做法都是差不多的，我們今天就來學幾種家常做法吧。

【涼拌茄子泥】

食材：圓茄子一個，蒜5-6瓣。拌菜的料汁：芝麻醬2湯匙，溫水是1湯匙，鹽1小勺，雞精1小勺，生抽味極鮮适量一點點，喜歡醋可以放一點點。

做法：1.将茄子去皮，切片，放入蒸鍋蒸20分鐘到軟爛。2.擠出水分，放入容器。3.料汁拌好，澆在茄子上，再撒一把蒜末。4.全部拌好就可以啦。

【家常小炒茄子】

食材：圓茄子1個，蒜5瓣，香菜适量，老抽1湯匙，生抽1湯匙，甜面醬1勺，鹽1小勺，雞精1小勺，油适量。

做法：1.茄子不用去皮，切小丁。2.鍋中放油，燒熱後加入茄子丁翻炒。3.加入調味品炒到軟爛。4.放入蒜末同時煸炒。5.出鍋時放一些香菜即可。

【豆角燒茄子】

食材：豆角王豆角半斤，長茄子兩個，八角一個，桂皮一塊，鹽2小勺，雞精1小勺，蒜幾瓣，老抽一勺，甜面醬一勺，喜歡吃辣的就準備幹辣椒5個，油适量。

做法：1.将茄子去皮切條或者撕條都可以。2.豆角摘洗幹淨，去筋。豆角王豆角的話沒有筋，我平時比較喜歡買它，方便。3.鍋中放油，先煸炒茄子，炒軟後，成出去。4.煸炒豆角。5.鍋中留油，放入幹辣椒煸炒和一部分蒜末，然後将全部食材放入翻炒，加入調味品調味。6.出鍋前撒剩下的蒜末即可盛盤。

【地三鮮】

食材：圓茄子1個，青椒2個，土豆1個，蒜3瓣。玉米澱粉适量，油适量，熟芝麻一小把。碗汁：老抽半湯匙，生抽半湯匙，耗油半湯匙，鹽和雞精适量，糖一小勺，水一點點。

做法：1.将茄子去皮，切滾刀塊，土豆也是去皮切塊。2.放入盆中，撒澱粉，均勻地裹上。3.放入鍋中，炸至外皮酥脆撈出。4.青椒去蒂去籽，切塊。5.鍋中放油，放入全部食材和碗汁，翻炒勻即可出鍋。

【紅燒茄子】

食材：圓茄子兩個，蒜半頭，桂皮一個，八角2個，鹽一小勺，雞粉一小勺，老抽半湯匙，甜面醬1湯匙，香菜幾根。

做法：有媽媽味道的燒茄子，肉都不換，天津的小夥伴們吃的是一種情懷這個做法比較獨特，希望朋友點擊鍊接查看，具體做法，保準你會愛上它！

好啦，茄子的五種做法就分享到這裡了。真是噴香下飯，比肉還香！茄子的最佳搭配必須是神秘呢？那就是我們平時常喝的西紅柿雞蛋湯。喜歡的朋友，今天晚上就可以試試看。

大家好，我是耳朵，國家一級烘焙技師，多平台認證原創美食作者。喜歡的朋友請收藏和轉發起來吧，如果您不知道每天做什麼來吃，可以關注耳朵，耳朵每天都會帶來不一樣的美食分享，愛你們，麼麼哒！

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