6種食材做了一鍋麻辣香鍋，香辣美味，好吃營養還不長肉，每次上桌必光盤。

進入九月，氣溫漸漸涼快點了，胃口也打開了，經過了一個苦夏的清淡飲食，秋季就想換換口味了，适當吃一些重口味的食物，比如一些香辣的菜肴。我家因為有小寶的緣故，一般做菜都不放辣，今天給小寶做了其他的菜，我們就做一次麻辣香鍋，來一飽口福了。菜市場轉了一圈，購買了麻辣香鍋的主要食材，有雞毛菜，鹌鹑蛋，肉串，又來到了一個專賣丸子的店裡，看着老闆現做的魚丸，肉丸都挺新鮮的，于是就各種丸子來上一把，這樣味道更豐富，更鮮美。

回到家裡，我又浸泡了一把黑木耳，一把香菇。大家都知道，香菇，黑木耳的營養都非常豐富，香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D等營養元素，黑木耳質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，能養血駐顔，令人肌膚紅潤，容光煥發。鹌鹑蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B族、鐵、磷、鈣、硒等營養物質，有一定的調補作用，對于皮膚養顔美白也有一定的補充優質蛋白的作用。還有其他的我就不多說了，買了這麼多種，價格倒是不貴，隻有15元，這6種食材一起焖，吃着比大魚大肉香，鮮美又營養，好吃不長肉，價格又便宜，分享給大家。

【麻辣香鍋】

主要食材：各種丸子半斤，鹌鹑蛋8個，肉串4串，雞毛菜1把，香菇1把，黑木耳1把。

調味料：食用油3勺，食鹽少許，豆瓣醬2勺，幹辣椒2個，花椒适量，香蔥3根，老姜2片，料酒3勺，胡椒粉1勺，味椒鹽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺。

操作時長：​15分鐘左右。

​第一步 食材處理，把浸泡好的香菇和黑木耳洗淨，香菇去蒂切塊。黑木耳去蒂撕成小朵，放入碗中備用。

第二步 食材焯水，把這些食材放入一個鍋中，加入清水，少許料酒，焯水2分鐘。

第三步 炒前準備，趁着焯水的時間，我們來把雞毛菜洗淨，蔥姜幹辣椒切好，豆瓣醬準備好。

第四步 食材過涼，做完這些，食材也焯好水了，把它撈出來，過涼水，沖洗幹淨。

第五步 炒制，炒鍋預熱，加入3勺食用油，再加入2勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後，倒入食材翻炒。然後加入蔥姜幹辣椒料酒花椒炒出香味。

第六步 加入調味品，然後加入雞毛菜，加入胡椒粉1勺，味椒鹽1勺，生抽1勺，蚝油1勺翻炒均勻，因為都是焯水過的，都是熟的，所以翻炒均勻後即可調味出鍋。因為調味品中都有鹽的成分，所以我沒加食鹽就已經鹹了，最後加1勺白糖提鮮。

​第七步 出鍋，​雞毛菜翻炒至斷生，就可以出鍋了，麻辣鮮香，實在是太鮮美了。

第八步 成品圖，這幾種菜一起焖，香辣美味又營養，吃着比大魚大肉還香，每次上桌必光盤，好吃又不長肉。

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----《溫馨小提示》----

1 麻辣香鍋真的很好吃，但不宜常吃，吃多了會上火，因為有辣椒的緣故多吃不好。

2 我做的麻辣香鍋還不是很辣，但對我來說已經很辣了，吃的時候可以跟牛奶一起喝，會減少辣味。

麻辣香鍋怎麼做更好吃，還有哪些好吃的做法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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