1、食材:海鲈魚片1包(300g),蔥1根,蒜頭(切片)2瓣,辣椒适量。
2、蔥、辣椒去籽切絲,冷開水泡。
3、魚片切大塊用少許海鹽、太白粉及胡椒粉抓腌一下。
4、煮鍋水沸騰後魚片一片一片放入煮10秒鐘關火,蓋鍋蓋焖泡熟(約5~6分鐘)。
5、起油鍋爆香蒜片,倒入醬油、味淋、少許鹽及适量水煮沸,滴入2~3滴香油。
6、魚片濾杓撈起盛盤,蔥、辣椒絲擺置上面,淋上醬汁即完成。
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