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鳝魚怎麼做養胃

美食 更新时间:2024-06-30 13:57:42

  1、食材:鳝魚、青筍、紅頭大蒜瓣、料酒适量、豆瓣醬适量、生抽、白砂糖、香醋适量。

  2、新鮮的鳝魚,自己不會殺可以叫賣家宰殺,去頭去骨,切成段。

  3、青筍切成條備用。

  4、準備一些紅頭大蒜瓣。

  5、起鍋燒油,油溫燒至六成熱後,把大蒜放入爆香。

  6、大蒜爆香後,放入鳝魚塊煸炒。

  7、鳝魚炒出香味後,開水調味,加入适量的料酒,少許高度白酒去腥,放一邊花椒籽,加一勺豆瓣醬,煸香出色。

  8、鳝魚煸炒出色後,加入一碗清水,再加适量的生抽,一勺白砂糖調味,然後下入青筍。

  9、大火燒開,水開後轉中小火,繼續燒5分鐘,讓鳝魚充分入味。

  10、5分鐘後,加入小半碗水澱粉勾芡一下,大火收汁,起鍋前加點香醋。

  11、出鍋裝盤,一盤美味大蒜燒鳝魚就做好了。

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