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做蜜汁叉燒的方法

美食 更新时间:2024-06-30 14:24:32

  1、豬肉(瘦)400克、叉燒醬1大羹、蚝油2大滴、蒜2粒、生抽5毫升、料酒2毫升、蜂蜜10毫升、白糖2克、花生油2克。

  2、将買回來的五花肉洗淨後擦幹水分切成長條,老姜去皮後切成片,蔥切成段備用;取一個較大的密封盒,把豬肉條放入盒内,再放入姜片和蔥段,倒入叉燒醬+酒和少許紅色素抓勻,最好使肉都浸在醬汁裡。

  3、蓋上密封盒的蓋子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打開翻動一下肉條,使入味均勻并撈出蔥段扔掉。

  4、腌制好後取出,在烤盤内鋪一張錫紙,然後把肉放在烤網上,将烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜,然後給烤盤換一張幹淨的錫紙。

  5、将烤盤放入烤箱下層,放肉的烤網放中層,以180度烤20分鐘後取出,刷一層腌制肉的醬汁,稍幹後再刷一層蜂蜜。

  6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘,再取出反複刷2次蜂蜜,最好再烤10分鐘左右即可。

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