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怎樣做鲫魚豆腐湯

美食更新时间:2025-01-26 16:52:16

　　1、準備材料：鲫魚400克，豆腐400克。紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕澱粉少許，色拉油适量。

　　2、鲫魚收拾幹淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。

　　3、豆腐切塊備用。

　　4、蔥姜切細備用。

　　5、熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。

　　6、一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。

　　7、兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，姜絲。

　　8、大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢炖。

　　9、小火炖到湯汁濃稠，加少量鹽，再少炖幾分鐘。

　　10、等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。

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