夏天應該吃哪些清熱解暑的菜?夏季高溫持續，大家要繼續注意防暑降溫如果感到心煩口燥、咽喉痛、盜汗，有陰虛火旺的表現，可以試試來一碗龜苓膏，即美味又消暑，我來為大家講解一下關于夏天應該吃哪些清熱解暑的菜?跟着小編一起來看一看吧!

夏天應該吃哪些清熱解暑的菜

夏季高溫持續，大家要繼續注意防暑降溫。如果感到心煩口燥、咽喉痛、盜汗，有陰虛火旺的表現，可以試試來一碗龜苓膏，即美味又消暑。

龜苓膏是曆史悠久的傳統藥膳，因為其有滋陰清熱功效，曾在炎熱的廣東一帶特别流行。

龜苓膏以龜闆、茯苓為主要原料，再加以金銀花、蒲公英、甘草、菊花、涼粉草等多種藥材，清熱解毒、拔毒生肌、滋陰補腎、保健養顔。

它可以改善體内陰虛有熱的狀态，對皮膚幹燥、老化、痤瘡、口腔潰瘍、口燥咽幹、失眠多夢、便秘等都有較顯著的改善作用。

中醫認為，龜闆性味甘、寒。有滋陰潛陽、補腎健骨、養血補心和止血的功效。對于陰虛導緻的，如陰虛潮熱、骨蒸、盜汗、發熱等症狀，常用龜闆來可有效緩解。而現代營養學發現，龜闆含有豐富骨膠原，其中有天門冬氨酸，蘇氨酸等多種氨基酸。

茯苓，味甘、淡，性平；有解毒除濕、利水滲濕、健脾和胃的功效。同時，茯苓還是一個隐藏的“美容高手”，具有提亮淡斑、祛痘、抗衰老的作用。

傳統的龜苓膏是怎麼熬制的呢？

1、首先把茯苓、金銀花、菊花、甘草、涼粉草等藥材用水洗淨。

2、接着把龜闆打碎，混合除涼粉草以外的藥材放入鍋中，倒入适量清水，先熬兩個小時，然後放入涼粉草再熬半個小時，熄火，撈出藥渣。

3、最後把藥汁取出，倒入碗内，冷卻下來以後結成膏。

這種傳統制法其實已經很少人會在家嘗試，有的人會買龜苓膏粉在家沖調制作，而更多人會選擇直接購買現成的龜苓膏。

炎炎夏日裡買上幾瓶龜苓膏，放在冰箱儲藏，想吃的時候拿一瓶出來，開蓋就能吃，方便又美味。

嶺南名醫今天給大家推薦一款真正古法熬制、且是佛山順德非遺産品的龜苓膏。

這款龜苓膏和超市裡賣的幾塊錢一瓶的龜苓膏有什麼不同呢？一看配料表就一目了然。

根據國家規定，各種配料應按制造或加工食品時，加入量的遞減順序排列（加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列）。也就是說，越排在前面的含量越高。

這款龜苓膏的前三名是水、龜、茯苓。

而市面上一些較便宜的龜苓膏的配料表前三名是水、白砂糖、涼粉草，最重要的兩個原料——龜和茯苓已經位居後列。龜苓膏少了“龜苓”，其功效就會大打折扣。

這也是為什麼有的龜苓膏産品會賣得便宜，因為其配料本身就成本較低。

因此大家在選購龜苓膏的時候一定要看清楚配料表，同時還要和燒仙草産品區分。

靠龜的膠原蛋白凝固的龜苓膏，吃起來比燒仙草更加嫩滑有彈性，口感也會有些苦味。而燒仙草則是靠普通澱粉凝固而成，沒有苦味，比較軟，容易變形。

這款倫教龍田牌龜苓膏以中華草龜闆為主要食材，加以茯苓、仙草、白茅根、蒲公英、甘草、金銀花、菊花八種草本藥材，始終堅持古法熬制。

入口彈性爽滑，滑入喉嚨的那刹那，一股清涼湧入，全身燥熱早已被沖刷掉。這款龜苓膏是無糖的，味道微苦，但是卻在三秒後回甘，草本清香讓人回味無窮。

如果怕苦，也别擔心，配有小包煉乳和白砂糖，大家可以根據口味喜好添加。澆上煉乳後，浸泡過後的龜苓膏苦味減淡，愈發嫩滑香醇，入口即化。

廣州高溫持續，

快來一起吃龜苓膏吧！

文/ 聶俗琴

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