蘑菇炒上海青家常做法-tft每日頭條

蘑菇炒上海青家常做法

美食更新时间:2025-01-23 11:50:08

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今天給大家分享一道香菇燒上海青，這道菜營養價值比較高，富含多種維生素，在寒冷的冬天，大家吃火鍋一般吃得比較多，辛辣又油膩，這個時候來一盤營養美味的素菜那是再合适不過了。

說起上海青，光聽名字就知道是上海的小白菜品種，在上海華東地區最為常見，其實發展到現在，全國各地都能吃到，也是很常見的一種青菜，倒是讓很多人都不太明白這個名稱的由來。

脆嫩可口的上海青，配上素有“山珍之王”之稱的香菇，一樣清甜脆嫩，一樣的肉厚綿軟，營養豐富自是不必多提，吃到嘴裡的口感和味道更是豐富，清淡解油膩。

蘑菇炒上海青家常做法（大廚分享香菇燒上海青的做法）1

下面就給大家分享這道香菇燒上海青的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備擇洗幹淨的上海青300克備用。

蘑菇炒上海青家常做法（大廚分享香菇燒上海青的做法）2

香菇200克，洗淨後去掉根部，切成一厘米寬的條，放入小盆中備用。

蘑菇炒上海青家常做法（大廚分享香菇燒上海青的做法）3

大蔥半根切成馬蹄片，放入盆中，蒜子一小把切成蒜片，和大蔥放在一起。

蘑菇炒上海青家常做法（大廚分享香菇燒上海青的做法）4

紅椒一個切成斜片，一起放入盆中備用。

蘑菇炒上海青家常做法（大廚分享香菇燒上海青的做法）5

等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作：

蘑菇炒上海青家常做法（大廚分享香菇燒上海青的做法）6

起鍋燒水，加入少許植物油，這樣提亮菜品的亮度，等水燒開後，下入香菇，用勺子翻動幾下。

蘑菇炒上海青家常做法（大廚分享香菇燒上海青的做法）7

焯水一分鐘左右，下入上海青，焯水10秒鐘即可倒出控水拔涼。

蘑菇炒上海青家常做法（大廚分享香菇燒上海青的做法）8

另起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅椒爆香，加入蚝油3克，下入香菇和上海青，快速翻炒片刻，淋入少許清水，加入食鹽3克，雞粉2克，白糖1克提鮮，快速翻炒幾下，化開所有調料。

蘑菇炒上海青家常做法（大廚分享香菇燒上海青的做法）9

添入少許水澱粉薄芡，翻炒均勻，再淋入少許明油，簡單翻勻即可關火起鍋裝盤。

蘑菇炒上海青家常做法（大廚分享香菇燒上海青的做法）10

好了，這道簡單美味的香菇燒上海青就做好了。#懶人快手菜#

蘑菇炒上海青家常做法（大廚分享香菇燒上海青的做法）11

下面是所用到的食材和調料：

食材：香菇，上海青，紅椒，蒜子，大蔥，澱粉

調料：食鹽，蚝油，雞粉，白糖

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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