【材料】香菇150克、油菜250克、食鹽1小勺、蒜3瓣、白糖1茶匙、蚝油1勺、水澱粉1勺、蔥2根

【具體做法】

1. 小花菇沖淨表面的灰塵後用溫水泡發，油菜對半剖開，洗淨備用，蒜切末，蔥切花

2. 燒一鍋開水，加鹽和幾滴油，放入白菜焯水至斷生

3. 焯好的油菜撈出瀝幹水份，擺盤

4. 熱鍋上油，油熱後下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒

5. 調入鹽，蚝油，白糖略炒後倒入泡香菇的水，焖3~4分鐘，淋少許水澱粉後大火收汁

6. 将焖好的香菇起鍋碼在菜心上，撒少許蔥花即可

【材料】油菜250克、黑木耳50克、胡蘿蔔半棵、蔥2根、蒜3瓣、水澱粉2勺、蚝油2匙、生抽3匙、白糖1茶匙

【具體做法】

1. 準備食材：泡發好的木耳、油菜、胡蘿蔔

2. 油菜洗淨切開、木耳掰成小朵、胡蘿蔔切片

3. 切些蔥末和大蒜末備用

4. 鍋中放水沸後放入少許食鹽，放入切好的油菜焯水（先放油菜根部，然後再放入油菜葉）

5. 焯過水的油菜碼放盤中

6. 木耳和胡蘿蔔焯水撈出

7. 用兩勺蚝油、兩勺生抽、少許白糖、适量清水、少許澱粉調一碗芡汁備用

8. 鍋中放底油，放入蔥蒜末爆香

9. 加入焯過水的木耳和胡蘿蔔大火快炒

10. 翻炒均勻後加入調好的欠汁

11. 快速翻炒均勻，讓欠汁均勻裹在食材上，關火

12. 盛入碼好油菜的盤中即可

【材料】豬肉50克、雞腿50克、鮑魚800克、油菜心200克、味精2克、食鹽3克、植物油10克、味精2克

【具體做法】

1. 活鮑魚用上湯煨透，油菜心用油水加鹽等氽熟，呈翠綠色

2. 2棵菜心包一隻鮑魚，在盤中排列好

3. 鮑魚原湯加雞腿、瘦肉餡，用微火清湯，成鮑魚濃汁

4. 勺中加鮑魚原汁和上湯調味，用水澱粉勾芡，淋明油即成

【材料】油菜200克、北豆腐300克、食鹽1小勺、老抽1湯匙、香油5滴、蔥1根

【具體做法】

1. 北豆腐切塊兒，油菜洗淨

2. 鍋内燒水，水中加少許鹽，水開後，放入切好的豆腐塊兒，焯3分鐘左右

3. 豆腐焯好後，撈出，備用

4. 鍋内油熱後，加入豆腐，加入适量湯，适量鹽和老抽

5. 大火燒開，湯汁收至一半時，加入油菜

6. 油菜變翠綠，熟透時，撒入蔥花，出鍋即可

【材料】油菜250g、醋1小勺、大蒜5瓣、辣椒油1勺、鹽1小勺、糖1茶匙、醬油1小勺

【具體做法】

1.将小油菜的根摘除，洗淨，放在開水中焯燙

2.撈出後，立即沖入涼水，撈出，瀝幹水份

3.将大蒜剁成蒜末放入，加一勺辣椒油

4.将鹽、糖、醬油、醋倒在一個小碗中，混合均勻，倒在菜上，拌勻即可

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