雖然今天已經正式立秋了，但不得不說溫度真是一點沒減，依然很熱。

這時候要想找點清熱、去暑的好食材，那一定就是綠豆了。

每年除了用它煮粥，我必做的一道小點心就是綠豆糕。細膩綿軟還營養，在我心中，是比綠豆粥更優秀的存在。

但今年的綠豆糕有些不一樣，咱們不炒綠豆沙，直接省事兒煮綠豆，隻不過煮完再翻炒成綠豆泥，比起平平無奇的粥類，兒子一下子就感興趣了。

用同樣細膩綿軟的山藥做外皮，裹上甜美的綠豆泥，口感綿潤不噎人，多吃幾個也不會覺得膩。

它不加黃油，糖量也可以自己調節，這樣的寶寶版真的非常健康了，制作步驟也相對簡單，哪怕之前沒做過，相信你們也能一次成功。

做好之後，不僅要給家人和孩子吃，有機會也要送給朋友們嘗一嘗。清熱祛火，非它莫屬！

- 綠豆糕 -

· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

綠豆100克

山藥200克 / 糖20克

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食用量

01

綠豆提前用清水浸泡。當天制作建議浸泡4小時左右，如果隔天制作就直接浸泡一夜。

*現在天氣依然很熱，我建議你們可以直接放入冰箱冷藏浸泡。如果想要做特别細膩的口感，直接去超市買去皮綠豆也可以哦。

02

浸泡好的綠豆放入鍋中，加入适量清水，大火煮沸，再開中小火慢慢熬煮。

03

直至鍋内的水分基本收幹，綠豆變軟爛後，加入糖，翻炒均勻，炒至綠豆變成濃稠的泥狀。

*這次的綠豆糕我做的口感偏甜，很合适當做甜點吃。如果家裡的孩子月齡比較小，也接受天然食材的味道，糖可以減少到5~10g。

*如果不加糖，也可以換成蔓越莓這樣的果幹調味，同樣很香。

04

炒好的綠豆泥倒入盤中，靜置晾涼。

*或者你們也可以把綠豆泥放入冰箱冷藏一會兒，會更好成型。

05

取适量綠豆泥，揉成圓球形狀，放好備用。

06

山藥去皮，切成小段，上鍋蒸15分鐘左右。

07

完全熟透後取出，搗成泥狀。

08

取适量山藥泥放在手心中按扁，整理成圓餅狀。

*我家裡的山藥囤的比較多，這次就直接用來做外皮了。如果你們不想用山藥餅，也可以自己揉面團，擀面餅來包裹綠豆球。

09

在山藥餅中，放入綠豆球，捏緊收口。

10

然後整理成方形的山藥綠豆糕。

11

鍋中刷油，放入綠豆糕後開小火，煎至底部微黃後翻面。

12

一直煎至6面全部微黃變色，就可以取出來了。

*因為綠豆和山藥之前已經做熟了，所以咱們再烙一下就好，這樣口感也更好吃。

13

它的口感非常松軟，作為可以直接“抓着吃的綠豆粥”，孩子也會更感興趣哦~

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