最近豬肉超貴的啊,我家孩子也不是很愛吃豬肉,所以去生鮮市場買了新鮮牛肉,先把牛肉煮到軟爛,再用番茄炖,酸甜味道,女兒很喜歡。如果直接生牛肉炖的話需要炖很久,所以提前先處理好了,晚飯很快就吃到了!
牛肉蛋白質、氨基酸含量豐富,中醫認為,牛肉有補氣,滋養脾胃,增強免疫力等功效。炖湯、炖菜皆可!小朋友适當吃一些牛肉,補充營養哦!牛肉其實不錯,如果小朋友不過敏的話,還可以炖牛骨湯喝!今天介紹一下這道下飯的番茄炖牛肉!
主料:牛肉一塊番茄兩隻
輔料:玉米油20毫升清水适量鹽2勺糖1勺半蔥花适量姜片2-3片
番茄炖牛肉的做法
1、番茄兩隻清洗幹淨,去蒂,然後切成如圖斜刀小塊,不用去皮哈!
2、然後将牛肉切成小塊,牛肉是生牛肉提前冷水沖洗幹淨,然後放入壓力鍋,加料酒,姜片,鹽,壓熟了的,所以直接切即可,當然有時間,也可以生牛肉,沖洗浸泡幹淨,然後切塊,慢慢炖!
3、幹淨不粘鍋,記得擦幹水分,開大火,倒入玉米油,将油燒熱,然後下姜片,翻炒幾下爆香。
4、倒入切好的番茄塊,開始翻炒。
5、一定要翻炒到出沙,炖牛肉比較入味,顔色鮮豔,比較好看。
6、等番茄炒出沙,到诶清水适量,末過番茄塊。
7、倒入切好的熟牛肉塊。翻炒均勻。水一定要加足,盡量不要加第二次。
8、蓋鍋蓋,大火将鍋裡的湯汁燒開,再轉小火慢炖15-20分鐘。
9、炖到時間,加入鹽調味,這個根據自己家口味來,所以沒有給出具體用量。
10、炒勻後再加入一點糖,提鮮,不可少。炒勻後繼續小火炖到湯汁略收幹。
11、牛肉本來就是熟的,所以和番茄炖入味即可,然後出鍋,裝盤,撒蔥花即可,不愛蔥花就不撒!
烹饪技巧
1、牛肉用提前煮熟再炖或者生牛肉炖都可以!
2、番茄要炒出沙,更入味。
3、調味很簡單,無需其他大料,因為小朋友要吃的!
4、牛肉切小塊一點,炖出來更入味!
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