1、準備食材:芝麻葉提前泡開,擠幹水分,切成小段,放盤備用;粉條提前泡開,放盤備用;豆腐切成小丁,放盤備用;切蔥花、姜絲、辣椒段,備用。
2、鍋裡放油,油熱七成左右調小火放入花椒、八角、桂皮榨出香味。調小火是為了怕榨焦。
3、榨好後撈出大料,留油。
4、放蔥姜辣椒,翻炒至蔥微微泛黃。
5、倒入芝麻葉翻炒兩分鐘,加入粉條翻炒一分鐘。粉條易粘鍋,翻炒期間可以稍加一點水或放一勺生抽。
6、鍋裡添水,水馬上要燒開了,放入豆腐加入适量十三香。
7、攪小半碗面糊倒入鍋内,會粘稠一點,口感好~然後蓋鍋蓋,開大火,出鍋放鹽。
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