1、魚膘沖洗幹淨、将魚膘刺破。
2、小蔥、紅尖椒切小段,姜切片,蒜苗切大段。
3、鍋内倒油後加入蔥姜紅椒爆香。
4、出香味後放入魚膘快炒。
5、翻炒後放入老抽,料酒和一碗水。
6、加蓋焖三分鐘後放入蒜苗翻炒,再加蓋焖一至兩分鐘。
7、開蓋後加入生抽和黑胡椒粉及少許的食鹽調味即可出鍋。
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