1、豬肉餡,放入五香粉、料酒、生抽、鹽,攪拌均勻腌制一會。
2、将饅頭去皮,搓成馍屑備用腌制好的肉餡中,加入蔥姜末和一個雞蛋攪拌均勻放入澱粉水和馍屑。
3、用筷子沿一個方向攪拌至上勁。鍋中放油,用手抓上一把肉餡。将肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子。
4、放入油鍋中,入鍋炸至金黃熟透後,撈起瀝幹油份後,裝盤即可。食用時,沾胡椒鹽一同伴食。溫馨提示,在炸丸子的時候,要注意安全不要被油燙到自己。
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